Μια παγκόσμια μελέτη η οποία καλύπτει 193 χώρες δείχνει ότι μια απλή αλλαγή στο αλάτι που χρησιμοποιούμε καθημερινά θα μπορούσε να αποτρέψει εκατομμύρια θανάτους και νέα περιστατικά καρδιαγγειακών και νεφρικών παθήσεων κάθε χρόνο.
Η αντικατάσταση του συνηθισμένου αλατιού με ένα υποκατάστατο εμπλουτισμένο με κάλιο θα μπορούσε να αποτρέψει σχεδόν τρία εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο σύμφωνα με τη νέα μελέτη.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι μια παγκόσμια αλλαγή θα μπορούσε επίσης να αποτρέψει περισσότερα από δέκα εκατομμύρια νέα περιστατικά καρδιαγγειακών και νεφρικών παθήσεων ετησίως προσφέροντας έναν ιδιαίτερα αποτελεσματικό τρόπο περιορισμού της επιβάρυνσης της υγείας από την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η ανάλυση υπό την καθοδήγηση του Ινστιτούτου George για την Παγκόσμια Υγεία εξέτασε πώς διαφορετικά επίπεδα αντικατάστασης του αλατιού θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα 4,6 δισεκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως. Τα ευρήματα δείχνουν ότι ακόμη και περιορισμένες αλλαγές, ιδιαίτερα μεταξύ των ανθρώπων που έχουν ήδη διαγνωστεί με υψηλή αρτηριακή πίεση, θα μπορούσαν να αποφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Πώς ένα απλό υποκατάστατο αλατιού μπορεί να προστατεύσει την υγεία
Το εμπλουτισμένο με κάλιο αλάτι αντικαθιστά μέρος του χλωριούχου νατρίου που περιέχει το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι με χλωριούχο κάλιο. Έχει παρόμοια εμφάνιση, γεύση και συμπεριφορά στο μαγείρεμα με το συμβατικό αλάτι, αλλά περιέχει λιγότερο νάτριο και προσφέρει επιπλέον κάλιο. Οι δύο αυτές αλλαγές μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
«Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου και η ανεπαρκής πρόσληψη καλίου αποτελούν αποδεδειγμένες αιτίες υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για απειλητικές για τη ζωή παθήσεις, όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια, οι καρδιακές προσβολές και οι νεφροπάθειες. Η μετάβαση σε αλάτι εμπλουτισμένο με κάλιο αντιμετωπίζει ταυτόχρονα και τα δύο αυτά διατροφικά προβλήματα προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία» δήλωσε ο Μπρους Νιλ ανώτερος καθηγητής και ερευνητής στο The George Institute.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) επηρεάζει περίπου 1,4 δισεκατομμύρια ενήλικες ηλικίας 30 έως 79 ετών παγκοσμίως, δηλαδή περίπου έναν στους τρεις ανθρώπους αυτής της ηλικιακής ομάδας. Οι καρδιαγγειακές παθήσεις προκάλεσαν 19,2 εκατομμύρια θανάτους το 2023 αριθμός σχεδόν 50% υψηλότερος σε σύγκριση με εκείνον πριν από τρεις δεκαετίες. Το 2025 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ενέκρινε τη χρήση αλατιού εμπλουτισμένου με κάλιο ως μέσο μείωσης της αρτηριακής πίεσης και του καρδιαγγειακού κινδύνου.
Σημαντικά οφέλη για την υγεία χωρίς να απαιτείται καθολική αντικατάσταση
Οι ερευνητές προσομοίωσαν διάφορα σενάρια, μεταξύ των οποίων την αντικατάσταση όλου του αλατιού που καταναλώνεται στα σπίτια, στα εστιατόρια και στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Η αντικατάσταση μόνο του επιτραπέζιου αλατιού που χρησιμοποιείται στα νοικοκυριά θα μπορούσε να αποτρέψει περίπου 1,85 εκατομμύρια θανάτους και 6,19 εκατομμύρια νέα περιστατικά καρδιαγγειακών παθήσεων και χρόνιας νεφρικής νόσου κάθε χρόνο. Η αποκλειστική αντικατάσταση του αλατιού στα επεξεργασμένα τρόφιμα και στα εστιατόρια θα μπορούσε, σύμφωνα με ένα ξεχωριστό σενάριο, να αποτρέψει επιπλέον περίπου 1,56 εκατομμύρια θανάτους και 5,46 εκατομμύρια νέα περιστατικά ασθενειών ετησίως.
Ακόμη και πιο στοχευμένες προσεγγίσεις παρουσίασαν σημαντικές δυνατότητες. Εάν το 80% των ανθρώπων που έχουν διαγνωστεί με υπέρταση αντικαθιστούσε το αλάτι που χρησιμοποιεί στο σπίτι, το μοντέλο προέβλεπε περίπου 590.000 λιγότερους θανάτους κάθε χρόνο. Μεταξύ όσων λαμβάνουν θεραπεία για την υπέρταση, ένα αντίστοιχο ποσοστό υιοθέτησης θα μπορούσε να αποτρέψει περίπου 480,000 θανάτους ετησίως.
«Αν και η παγκόσμια μετάβαση από το συνηθισμένο αλάτι σε ένα υποκατάστατο εμπλουτισμένο με κάλιο αποτελεί έναν φιλόδοξο στόχο, είναι μια αφετηρία που θα βοηθήσει τις χώρες να εξετάσουν τις δυνατότητες που προσφέρει. Τα οφέλη θα μπορούσαν να είναι πολύ μεγαλύτερα και το κόστος πολύ χαμηλότερο σε σύγκριση με πολλές φαρμακευτικές θεραπείες» δήλωσε ο Νιλ.
Ποιες χώρες θα μπορούσαν να ωφεληθούν περισσότερο;
Τα προβλεπόμενα οφέλη παρουσίασαν σημαντικές διαφορές από χώρα σε χώρα. Σύμφωνα με το σενάριο της πλήρους αντικατάστασης η Κίνα θα μπορούσε να αποτρέψει περίπου 1,08 εκατομμύρια θανάτους και 3,61 εκατομμύρια νέα περιστατικά καρδιαγγειακών και νεφρικών παθήσεων ετησίως. Η Ινδία θα μπορούσε να αποτρέψει σχεδόν 400,000 θανάτους και 1,53 εκατομμύρια νέα περιστατικά, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσαν να αποτρέψουν περίπου 105,000 θανάτους και 492,000 νέα περιστατικά.
Για να επιτευχθούν αυτές οι μειώσεις, θα απαιτηθούν στρατηγικές προσαρμοσμένες στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι καταναλώνουν αλάτι. Σε πολλές χώρες το μαγείρεμα στο σπίτι ευθύνεται για σημαντικό μέρος της πρόσληψης νατρίου. Στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ωστόσο, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα γεύματα στα εστιατόρια αντιστοιχούν σε περισσότερο από το 70% της συνολικής κατανάλωσης αλατιού. Αυτό καθιστά απαραίτητη τη συνεργασία με τις βιομηχανίες τροφίμων και τις επιχειρήσεις εστίασης.
«Για να αξιοποιήσουμε στο μέγιστο τα οφέλη από τη μετάβαση σε αλάτι εμπλουτισμένο με κάλιο, πρέπει να συμμετάσχει και η βιομηχανία τροφίμων στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, όπου πάνω από το 70% της πρόσληψης αλατιού προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα και γεύματα εστιατορίων. Θα χρειαστεί επίσης να διερευνηθούν τρόποι αύξησης της παραγωγής χλωριούχου καλίου, ώστε να καλυφθεί η ζήτηση» λέει ο Νιλ.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την επιπλέον πρόσληψη καλίου;
Παρότι το αλάτι εμπλουτισμένο με κάλιο μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενδέχεται να εγκυμονεί κινδύνους για ανθρώπους των οποίων οι νεφροί δεν μπορούν να απομακρύνουν αποτελεσματικά την περίσσεια καλίου από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία, μια δυνητικά επικίνδυνη κατάσταση που μπορεί να διαταράξει την ηλεκτρική δραστηριότητα της καρδιάς. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται τα άτομα με προχωρημένη νεφρική νόσο, καθώς και όσοι λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα που αυξάνουν τα επίπεδα καλίου στο αίμα.
Οι προσομοιώσεις της μελέτης έδειξαν ότι τα συνολικά οφέλη για την υγεία θα μπορούσαν να υπερτερούν των κινδύνων ακόμη και μεταξύ των ανθρώπων με προχωρημένη νεφρική νόσο. Ωστόσο, αυτό το συμπέρασμα σε επίπεδο πληθυσμού δεν σημαίνει ότι το αλάτι εμπλουτισμένο με κάλιο είναι ασφαλές για κάθε άτομο.
«Τα άτομα με σοβαρή νεφρική νόσο, καθώς και όσοι λαμβάνουν φάρμακα που αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα καλίου στο αίμα, πρέπει να λαμβάνουν προφυλάξεις. Οι κίνδυνοι για αυτή την ομάδα μπορούν να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά μέσω της ενημέρωσης των ασθενών, της κατάλληλης επισήμανσης των προϊόντων και της ιατρικής παρακολούθησης» δήλωσε ο καθηγητής Βίβεκ Τζα νεφρολόγος και ανώτερος ερευνητής στο The George Institute στην Ινδία.
Naftemporiki.gr
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
