Το καλοκαίρι όλοι κυκλοφορούμε περισσότερο και θέλουμε να περνάμε τις μέρες και τις νύχτες μας σε όμορφα μέρη, με ενδιαφέρουσες γεύσεις και δροσερά ποτά. Από νέα μενού σε βραβευμένα εστιατόρια μέχρι ηχηρές νέες αφίξεις και από συναρπαστικά guests με διεθνείς περγαμηνές μέχρι fine drinking με θέα ηλιοβασίλεμα, αυτά είναι τα νέα που πρέπει να γνωρίζουμε για έχουμε πάντα γεμάτη την ατζέντα των εξόδων μας στην πόλη.
HAFU by Σωτήρης Κοντιζάς
To HAFU μόλις άνοιξε τις πόρτες του δίπλα στο ήδη γνωστό σε όλους μας Tanpopo και φέρνει μαζί του το μενού εκείνο που όλοι αγαπήσαμε από τα χέρια του υπερδημοφιλούς σεφ Σωτήρη Κοντιζά. Το HAFU είναι η φυσική μαγειρική συνέχεια μιας πορείας, το νέο σπίτι μιας κουζίνας, μιας ομάδας και ενός μενού που άφησε ιστορία. Burger μπακαλιάρου, πατατόψωμο, ψάρι για μωρά, γαβ-γαρ, soba noodles με ταχίνι -κάποιοι από τους διάσημους πρωταγωνιστές. Πιάτα που αγαπήθηκαν σε remastered εκδοχές.
Ο Σωτήρης Κοντιζάς το πιάνει από εκεί που το άφησε και σύντομα έρχεται και το sequel, η λογική εξέλιξη. Επιστροφή στο μέλλον, με νέους πρωταγωνιστές, που μιλούν όμως την ίδια γλώσσα (τα ελληνοιαπωνικά). Εξού και το όνομα. HAFU: ιαπωνικός όρος που αναφέρεται σε άτομο με μισή ιαπωνική και μισή μη ιαπωνική καταγωγή. Όπως ο Σωτήρης. Και το μενού του. Στα σκηνικά οι Χωρογράφοι, η αρχιτεκτονική ομάδα με βάση τη Σύρο που ανέλαβε το σχεδιασμό του εστιατορίου, ενώ στην καλλιτεχνική διεύθυνση, όπως και στο Tanpopo, ο Γιάννης Πέτρου από τη Λάρισα.
Info: Δραγατσανίου 8, 10559, Αθήνα, 2152155550 (Ώρες επικοινωνίας 17:30-20:30)
Asteria Rooftop
Ένα νέο και άκρως καλοκαιρινό σκηνικό στην καρδιά της αθηναϊκής Ριβιέρας. Παρέες με χαλαρή διάθεση, χαμηλόφωνες συζητήσεις για τις διακοπές που έρχονται, ένα ωραίο κοκτέιλ στο χέρι ή ένα ποτήρι κρασί. Στο Asteria Rooftop νιώθει κανείς πως οι διακοπές δεν έχουν να κάνουν με το πού βρίσκεσαι, αλλά με το πως αισθάνεσαι – και εδώ, έχουν ήδη ξεκινήσει. Ο χώρος αποπνέει φινέτσα και ηρεμία. Οι αναπαυτικοί καναπέδες και τα καθίσματα, τα custom-made μαρμάρινα τραπέζια και η χρωματική παλέτα, από το απαλό off-white έως το γαλάζιο της θάλασσας, δημιουργούν ένα φρέσκο και φιλόξενο περιβάλλον σε mid-century design, όπου ενσωματώνονται γήινες αποχρώσεις και πλούσιες υφές.
Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός, εξάλλου, αντλεί στοιχεία από τον μοντερνισμό, παραμένοντας πιστός στην αισθητική που χαρακτηρίζει όλους τους νέους χώρους των Αστεριών: καθαρές γεωμετρικές γραμμές, απλότητα στις φόρμες και απόλυτη εναρμόνιση με το φυσικό περιβάλλον. Η κάρτα των ποτών στο Rooftop έχει διαμορφωθεί ώστε να αντανακλά την ενέργεια του χώρου με εμπνευσμένα cocktails με χαρακτήρα, επιλεγμένα δροσερά κρασιά και premium επιλογές, που συνοδεύουν ιδανικά μια βραδινή έξοδο κάτω από τον αττικό ουρανό. Ανοικτό αποκλειστικά τις βραδινές ώρες, το Asteria Rooftop γίνεται ήδη μία από τις πιο αγαπημένες ταράτσες της Αθήνας, με φόντο φυσικά το μαγευτικό ηλιοβασίλεμα.
Info: Λ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 210 8948882
Καλοκαίρι στο Upon
Το Upon του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Γρηγόρη Κίκη στο Παλαιό Φάληρο δεν χρειάζεται και πολλές συστάσεις, αφού από τότε που άνοιξε τις πόρτες του έχει γίνει σημείο αναφοράς των εξόδων μας στα νότια. Αυτό το καλοκαίρι ο ταλαντούχος σεφ μας υποδέχεται με ένα συναρπαστικό μενού που μας ταξιδεύει στην απόλαυση χωρίς περιστροφές. Φυσικά και η έμφαση βρίσκεται πρωτίστως στα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά, χωρίς όμως η κουζίνα να χάνει ποτέ τον signature fusion χαρακτήρα της και την εμμονή της με την ποιοτική πρώτη ύλη.
Στο νέο μενού ξεχωρίσαμε καινούριες συναρπαστικές προτάσεις δίπλα σε κλασσικά αγαπημένα πιάτα, όπως το carpaccio γαρίδας με λεμονόχορτο και kalamansi, το ceviche με λαβράκι, lime και κόλιανδρο, τα noodles με πέστροφα, γιαούρτι, μπρόκολο και κουνουπίδι, αλλά και την πατατοσαλάτα με καπνιστό χέλι, σχοινόπρασο και hollandaise, το ταρτάρ μοσχαριού με γραβιέρα, κάπαρη και εσαλότ, η πειραγμένη καρμπονάρα με κριθαράκι, μπέικον και παρμεζάνα, ενώ δεν φεύγουμε εάν δεν κλείσουμε με το θεϊκό Banoffee με καραμέλα, φρέσκια μπανάνα και τέλεια υφή ή το σοκολατένιο επιδόρπιο με ganache και παγωτό.
Στη νέα cocktail list του Upon κάθε ποτό είναι σχεδιασμένο για να συνοδεύσει τέλεια το φαγητό – ή να σταθεί μόνο του, ως εμπειρία. Εδώ ξεκινάμε με το Kingdom of Hearts, ένα δροσερό aperitivo με βάση το gin, ροδάκινο, φράουλα και lime, το Zelda, ένα πολύπλοκο αλλά φίνο cocktail με Hendrick’s, πεπόνι, σταφύλι και φύλλο συκιάς, ή το Diablo με mezcal, μαστίχα, καρότο, παντζάρι και τροπικά bitters και συνεχίζουμε με το φαγητό μας μαζί με κάποια από τις πάνω από 180 ετικέτες του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα, με τη βοήθεια του εξειδικευμένου sommelier. Πάνω στην πλατεία Ντάβαρη, ο φιλόξενος εξωτερικός χώρος μας περιμένει από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ για να απολαύσουμε στο έπακρο το πιο γευστικό καλοκαίρι στην πόλη.
Info: Δημοκρατίας 33, Παλαιό Φάληρο, 2109817878
Δήμος Μπαλόπουλος x Okra
Το Okra Athens, στην καρδιά του Μοναστηρακίου, περνά σε μια νέα εποχή με τον καταξιωμένο Executive Chef Δημοσθένη Μπαλόπουλο και τον Head Chef Άκη Λάτσωνα να αναλαμβάνουν την κουζίνα του. Η νέα ομάδα φέρνει στο τραπέζι έναν φρέσκο προσανατολισμό που τιμά την ελληνική πρώτη ύλη και την ευρύτερη μεσογειακή κουλτούρα. Ο Δήμοσθένης Μπαλόπουλος, με μακρόχρονη εμπειρία στην ελληνική γαστρονομική σκηνή και θητείες σε εμβληματικά εστιατόρια της Αθήνας και κορυφαίους τουριστικούς προορισμούς, ενώνει ξανά τις δυνάμεις του με τον Άκη Λάτσωνα, με τον οποίο έχει συνεργαστεί στα Jackie O’ (Μύκονος), Kaliya (Σαντορίνη) και Αίγλη Ζαππείου (Αθήνα).
Το νέο μενού αντλεί έμπνευση από όλη τη Μεσόγειο, με ιδιαίτερη έμφαση στην ελληνική κουζίνα, αναδεικνύοντας αυθεντικές πρώτες ύλες μέσα από μοντέρνες τεχνικές και δημιουργικότητα. Το νέο μενού είναι ήδη διαθέσιμο στο Okra Athens και σηματοδοτεί ένα νέο κεφάλαιο για το εστιατόριο, ενώ μεταξύ των πιάτων που ήδη ξεχωρίζουν είναι τα «Φασόλια caccio e peppe» με αχνιστά όστρακα και αυγοτάραχο, το σιγομαγειρεμένο αρνάκι με αρωματικό ρύζι, αμύγδαλα και σταφίδα και το γιουβέτσι με αχνιστό ψάρι ημέρας.
Info: Μητροπόλεως 82, Μοναστηράκι, 2103217700
Ronin Rooftop
Αυτό το καλοκαίρι το ιαπωνικό εστιατόριο του Μανώλη Κωνιωτάκη ανεβαίνει στην ταράτσα του The Duke Boutique Suites και ατενίζει την πόλη από ψηλά. Ήδη από την εποχή των φεουδαρχών της Ιαπωνίας μέχρι τη σύγχρονη Αθήνα, ο όρος Ronin (ο σαμουράι χωρίς αφέντη) παραμένει σύμβολο ανεξαρτησίας και προσωπικού δρόμου. Με αυτό το πνεύμα, το Ronin του Μανώλη Κωνιωτάκη (βλ. Freud Oriental, Talking Breads) συνεχίζει την πορεία του στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης, αλλά ειδικά για την καλοκαιρινή περίοδο, βρίσκει νέο και πιο αέρινο σπίτι στην ταράτσα του The Duke Boutique Suites, στο Κολωνάκι.
Το σκηνικό κινείται σε λιτές, καθαρές γραμμές που αποπνέουν τη φιλοσοφία της ιαπωνικής απλότητας, ενώ η υπέροχη θέα στον φωτισμένο λόφο του Λυκαβηττού αναδεικνύει την καλοκαιρινή ταυτότητα του pop-up αυτού. Η μινιμαλιστική αισθητική, τα φυσικά υλικά, ο χαμηλός φωτισμός και η urban κομψότητα δημιουργούν μια ιδανική ατμόσφαιρα για χαλαρές βραδιές στο κέντρο της πόλης.
Ο σεφ Vitharana Chandana ηγείται της κουζίνας, παραμένοντας πιστός στην ιαπωνική τεχνική και πρώτη ύλη. Το καλοκαιρινό μενού περιλαμβάνει πιάτα, όπως aji tataki με ginger ponzu, ταρτάρ τόνου με spicy miso, γαρίδα tempura, κλασικά inside-out ρολά με καβούρι ή σολομό, αλλά και μαγειρεμένες προτάσεις. όπως το hire katsu και το μοσχάρι amiyaki. Η γευστική εμπειρία συμπληρώνεται ιδανικά με επιλογές από sake και ιαπωνικά-inspired cocktails.
Info: Χερσώνος 8, Κολωνάκι, 2162024700
Ραντεβού στο Okupa
Αυτές τις ημέρες όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο πολύ νέο και άκρως design-forward Okupa, αφού εδώ θα βρούμε τα καλύτερα events. Πιο συγκεκριμένα, απόψε το Boavista Social Club έρχεται στην Αθήνα για το απόλυτο one-night takeover στο Okupa Kitchen & Listening Bar. Η πιο cool γωνιά της Λισαβόνας, με φήμη για τις out-of-the-box συνεργασίες και την ανεπιτήδευτη αισθητική της, έρχεται στην Αθήνα με τον head chef, τον resident DJ της, τα signature cocktails της και όλη την ενέργεια της πορτογαλικής πρωτεύουσας.
Μαζί με την ομάδα του Okupa, συνθέτουν ένα καλοκαιρινό μενού με eclectic γεύσεις, ζωντανή μουσική και signature ποτά που λένε τη δική τους ιστορία. Ένα curated μενού, εμπνευσμένο από τις δύο κουζίνες, με απόλυτα καλοκαιρινό vibe και τον κήπο να γεμίζει κόσμο, μουσική και ενέργεια, για το απόλυτο summer pop-up που ενώνει Αθήνα και Λισαβόνα σε μία νύχτα.
Όμως και την Τετάρτη 2 Ιουλίου στις 20:30, το Okupa Athens υποδέχεται το 2o pop up δείπνο των Red Nights by Campari x Pullman Club, ένα γαστρονομικό ταξίδι, όπου οι μοναδικές γεύσεις και τα iconic cocktails γίνονται η ιδανική αφορμή για να γεννηθούν νέες ιστορίες, ανάμεσα σε ανθρώπους που γνωρίζονται για πρώτη φορά. Το μαγειρικό δίδυμο του Pullman Club, του πρώτου supper club στην Αθήνα, επιμελείται ένα signature μενού εμπνευσμένο από τις μικρές, εφήμερες κοινότητες που δημιουργούνται γύρω από ένα τραπέζι.
Την ατμοσφαιρική βραδιά θα απογειώσουν τα Campari cocktails, όπως το διαχρονικό Negroni — γνωστό για τη χαρακτηριστική bitter γεύση και το εμβληματικό κόκκινο χρώμα του — αλλά και το δροσιστικό Campari Spritz, ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν μια αυθεντική ιταλική εμπειρία aperitivo. Εάν θέλετε κι εσείς να ζήσετε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας γαστρονομία, κοινωνική αλληλεπίδραση και τη διαχρονική γεύση του Campari, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κλείσετε τη θέση σας στέλνοντας μήνυμα στο Pullman.Club στο Instagram.
Info: Ψαρομηλίγκου 9, Αθήνα, 2110129999
The Hummus Project
Σε μια από τις πολλές βόλτες του στο Κέντρο της Αθήνας, ο executive chef και συνιδιοκτήτης του Via Maris, του Μεσογειακού σε χαρακτήρα και γεύσεις εστιατορίου – Vermuteria, Ayal Kitches επέστρεψε με την διαπίστωση «έχει άπειρα υπέροχα πράγματα αυτή η πόλη – δεν έχει όμως καλό hummus. Πρέπει να τους φτιάξω τη συνταγή της Γιαγιάς Ρίκα». Έτσι, αυθόρμητα, δημιουργήθηκε το “guerilla”, The Hummus Project. Η απολύτως αυθεντική, πεντανόστιμη και μοναδική μέσα στην «απλότητά» της συνταγή της Μαροκινής Γιαγιάς Ρίκα.
Έτσι, κάθε Σάββατο και Κυριακή, από τις 12:00-16:00, μπορούμε να απολαύσουμε το καλύτερο hummus της πόλης μόνο στα τραπέζια του Via Maris. Μάλιστα το συναντούμε σε επιλογές, δηλαδή είτε hummus με ολόκληρα ρεβίθια, ένα κλασικό, βελούδινο χούμους με ζεστά ρεβίθια, ελαιόλαδο, ή με Fish Shawarma, δηλαδή με καπνιστό ψητό ψάρι, αμύγδαλα, μυρωδικά, ενώ όλα τα πιάτα σερβίρονται με φρέσκια πίτα, τουρσί & ελιές, πράσινο σχουγκ (Zchoug – έντονα πικάντικη πράσινη πάστα, με καταγωγή από την Υεμένη και αγαπημένη σε ολόκληρη την Μέση Ανατολή), καθώς και αγγούρι τουρσί με λεμόνι.
Info: Μίκωνος 10, Ψυρρή, 2110080529. Τρίτη- Κυριακή: 18.00 – 23.30
