Είναι γεγονός πως, όταν μιλάμε για Σαντορίνη, το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι η Καλντέρα. Και όσα χρόνια και εάν περάσουν, όσες φορές και εάν την αντικρύσει κανείς, δεν γίνεται να μην υποκλιθεί στο μεγαλείο της. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε πως οι περισσότερες προτάσεις γάμου και οι περισσότεροι γάμοι λαμβάνουν χώρα εδώ, σε ένα από τα πιο υποβλητικά σημεία του πλανήτη, με φόντο το απέραντο μπλε της θάλασσας και φυσικά το μυστικιστικό ηφαίστειο. Όμως δεν είναι εύκολο να οργανώσει κανείς ένα τόσο μεγάλο -ή και μικρότερο- προσωπικό γεγονός στη Σαντορίνη, ή μήπως είναι;
Ένας χώρος και πολλές διαφορετικές δυνατότητες, όλες backdropped από την πιο συγκλονιστική θέα στη Σαντορίνη να εκτείνεται από την Οία και το Σκάρο έως το Ακρωτήρι, αυτό ακριβώς είναι το Volkan Cliffside. Για την ακρίβεια δεν είναι καν ένας χώρος, είναι αυτό ακριβώς που λέει και το όνομά του, μία ολόκληρη πλαγιά αφιερωμένη στις προσωποποιημένες εμπειρίες και στις τοπικές γεύσεις, στην πιο αυθεντική εκδοχή τους. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή!
Οι άνθρωποι του Volkan Cliffside ήθελαν να μπορεί ο καθένας να απολαύσει το μοναδικό δώρο της Σαντορίνης στην ανθρωπότητα χωρίς περιορισμούς, γι’ αυτό και δημιούργησαν ένα πολυεπίπεδο «hub», που συνδυάζει τη γεύση, τα events, τη φιλοξενία, ακόμη και το θερινό σινεμά στην πιο fun και διαδραστική βερσιόν του. Κοινός παρονομαστής όλων των παραπάνω; Η καλύτερη θέα των Φηρών.
Το μοναδικό αυτό venue απλώνεται σε όλη την πλαγιά, ακριβώς δίπλα στο τελεφερίκ, και ξεκινώντας από πάνω προς τα κάτω συναντούμε όλους τους διαφορετικούς χώρους, καθένας με τον δικό του αυθεντικό χαρακτήρα, αλλά συνάμα με τη δυνατότητα να «μεταμορφωθεί» στο τέλειο σκηνικό για την αφορμή που εμείς επιζητούμε. Στην κορυφή όλων δεσπόζει το Συνεδριακό Κέντρο «Πέτρου Μ. Νομικού», το μεγαλύτερο στεγασμένο συνεδριακό κέντρο της Σαντορίνης, που φιλοξενεί παραδοσιακά τα σημαντικότερα συνέδρια και conferences του νησιού.
Το επιβλητικό αρχοντικό με το ζωγραφισμένο στο χέρι ταβάνι, τον πολυχρηστικό εσωτερικό χώρο, το μαγευτικό patio και το τεράστιο rooftop με ίσως την ωραιότερη θέα που μπορεί να ονειρευτεί κανείς, προσφέρονται ιδανικά για κάθε είδους μικρή ή μεγάλη προσωπική ή επαγγελματική εκδήλωση, με τους ανθρώπους του Volkan Cliffside να ακούνε προσεκτικά κάθε μας επιθυμία ή όνειρο και να κάνουν το extra mile για να το κάνουν πραγματικότητα.
Η αλήθεια είναι πως είναι πολύ λίγοι οι χώροι εκείνοι στην Σαντορίνη που μας δίνουν τη δυνατότητα να οργανώσουμε έναν ειδυλλιακό γάμο, μία ονειρεμένη βάπτιση, μία συγκινητική ανανέωση όρκων, ένα εντυπωσιακό team building experience και ό,τι άλλο είναι αυτό που έχουμε κατά νου, με τη δυνατότητα να μεταφερθούμε μέσα ή έξω ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Η αίσθηση ασφάλειας που δίνει αυτή η προσαρμοστικότητα είναι πραγματικά ανεκτίμητη, καθώς όλοι γνωρίζουμε το στρες και το άγχος που μπορεί να συνοδεύει το σημαντικό μας προσωπικό ή επαγγελματικό event σε σχέση με τον καιρό.
Ακριβώς κάτω από το εντυπωσιακό αρχοντικό βρίσκεται το Volkan on the Rocks, ένα all-day café restaurant και ίσως η πιο δημοφιλής «βεράντα» των Φηρών. Με θέα που κόβει την ανάσα, εδώ ερχόμαστε από νωρίς το πρωί για ποιοτικό καφέ και μία ελληνο-κεντρική κάρτα brunch, επιμελημένη από τον ταλαντούχο executive chef του Volkan, Θάνο Παρούκα.
Στα highlights του brunch βρίσκεται ξεκάθαρα το φρυγανισμένο ψωμί με ψητά ροδάκινα και burrata και το ελληνικό τσουρέκι με καλοκαιρινά φρούτα και σιρόπι σφενδάμου, αλλά το best seller με διαφορά είναι το λεγόμενο «brunch bucket», ένας λαχταριστός δίσκος που συνδυάζει αλμυρές και γλυκιές γεύσεις από το μενού, ενώ συχνά περιλαμβάνει και εκπλήξεις ημέρας.
Εννοείται πως συνδυάζουμε απαραιτήτως τις επιλογές μας με έναν από τους ολόφρεσκους χυμούς και τα πολύχρωμα mocktails & cocktails, για viral stories στα social με φόντο φυσικά το ηφαίστειο που βρίσκεται ακριβώς μπροστά μας.
Όσο κυλάει η μέρα εδώ συναντούμε την all-day κάρτα, όπου πλέον η προσήλωση στην ελληνική κουζίνα είναι σαφής και πρωταγωνιστούν οι χειροποίητες παρασκευές και τα τοπικά κυκλαδίτικα υλικά. Φυσικά και δεν πρέπει να λείπει ποτέ από την παραγγελία μας η φάβα Σαντορίνης με πικλαρισμένο κρεμμύδι και τηγανητή κάπαρη, η λαχταριστή ανοικτή πίτα με καπνιστά χόρτα εποχής, χοιρινό απάκι και κρέμα γραβιέρας, αλλά και το ευφάνταστο ελληνικό poke bowl που εδώ συναντάται με πλιγούρι και λιαστό τοματίνι.
Στα κυρίως ξεχωρίζουν πιάτα, όπως τα χειροποίητα tagliolini με αχιβάδες, πεσκανδρίτσα και σως κακαβιάς, ένα πιάτο γεμάτο ελληνική θάλασσα, αλλά και το κοτόπουλο σε κρούστα μυρωδικών με καλοκαιρινά λαχανικά, που αφηγείται νόστιμες ιστορίες της ελληνικής γης.
Ο σεφ Θάνος Παρούκας, παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει μεγάλη εμπειρία και δείχνει να γνωρίζει καλά πως να εκμεταλλεύεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την τοπική πρώτη ύλη και την παραδοσιακή μαγειρική κουλτούρα, μεταφράζοντάς την όμως σε μία σύγχρονη γευστική γλώσσα. Αυτό είναι ακόμη περισσότερο εμφανές στο μενού του dinner restaurant του Volkan Cliffside, που έρχεται με το πολύ ταιριαστό όνομα, Volkan Chef’s Sunset Experience.
Ομολογουμένως δεν μπορώ να φανταστώ κανένα καλύτερο σημείο για να θαυμάσεις το πιο διάσημο ηλιοβασίλεμα στον κόσμο από αυτή τη μαγευτική «βεράντα». Με το μεγάλο προνόμιο της ιδιωτικότητας να το ξεχωρίζει από τον χώρο του all-day, το εστιατόριο βρίσκεται ένα επίπεδο πιο χαμηλά -και πιο κοντά στο ηφαίστειο!- και δίνει έντονα την αίσθηση πως «αιωρείσαι» πάνω από το άπειρο. Ολόκληρο το εστιατόριο μπορεί επίσης να δεσμευτεί για προσωπικές και επαγγελματικές εκδηλώσεις, με ειδικά διαμορφωμένα μενού, wine & cocktail pairings, ειδική μουσική και στολισμό, ανάλογα με το θέμα και τις επιθυμίες μας.
Στο εστιατόριο ο σεφ πάει την μαγειρική του ένα βήμα παραπέρα, σερβίροντας πιάτα που μιλούν εξίσου στο μάτι και τον ουρανίσκο. Γεύσεις αυθεντικές και οικείες, τίμιες και σωστές, χωρίς περιττές φιοριτούρες και κινήσεις εντυπωσιασμού, εδώ αποκομίζουμε μία τόσο όσο πειραγμένη εκδοχή της αληθινής ελληνικής κουζίνας.
Εξαιρετικές επιλογές είναι σίγουρα η πονηρή καροτοκαυτερή, μία έξυπνη εκδοχή της τυροκαυτερής που εδώ βασίζεται στο καρότο και συνδυάζεται με χειροποίητα τσιπς πατάτας για ένα όμορφο παιχνίδι των υφών, αλλά και το τυρένιο κανταΐφι με τρίμα από παστό κρόκο και scoops από δικό τους, χειροποίητο, μαλακό τυρί από αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα.
Προσωπικά λάτρεψα την λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης με δροσερή εποχική σαλάτα και γάρο, αλλά και το αρνάκι με τραχανά ξινόχοντρο, κρέμα μελιτζάνας και μελιτζάνα κονφί, ένα πιάτο βαθιά νόστιμο και άκρως ελληνικό.
Ένα επίπεδο ακόμη πιο κάτω βρίσκεται το lounge sunset bar, που φυσικά αποτελεί το ιδανικό συμπλήρωμα τόσο της συνολικής εμπειρίας όσο και έναν χώρο απολύτως ταιριαστό για ένα μοναδικό pre-wedding party, ένα κομψό bachelorette ή και ένα after-wedding cocktail spot, πριν περάσουμε στο χώρο του εστιατορίου για τη δεξίωση.
.jpg?t=t76VUcqoVSvdwuMAnFKnNg)
Επιστρέφοντας στην κορυφή της πλαγιάς, πρέπει να σημειώσουμε πως εδώ συναντούμε μία από τις πιο ιδιαίτερες εμπειρίες του νησιού. Το Volkan Cinema είναι ένα θερινό σινεμά πάνω στην Καλντέρα, όπου παρακολουθούμε την ταινία μας με ακουστικά και μπορούμε στη διάρκειά της να απολαύσουμε κανονικά ότι επιθυμούμε από το μενού του all-day café, από ποικιλίες αλλαντικών μέχρι κυρίως πιάτα και από ένα ποτήρι κρασί έως σαμπάνια. Να πούμε βέβαια πως και οι δύο παραστάσεις κάθε ημέρα είναι συνήθως sold out, και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί.
Κλείνοντας, θα ήθελα να σημειώσω πως είναι πολύ σημαντικό σε ένα νησί σαν την μαγευτική Σαντορίνη μας να υπάρχουν αυθεντικές και προσαρμόσιμες εναλλακτικές, τόσο για τα event μας όσο και για το φαγητό ή το ποτό μας, ώστε να μπορούν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να βρουν αυτό που τους ταιριάζει, τόσο σε στυλ όσο και σε budget.
Για κρατήσεις στα εστιατόρια και το σινεμά υπάρχει online booking, ενώ για να κλείσει κανείς το προσωπικό ή το εταιρικό του event επικοινωνεί μέσω εμαιλ με την ομάδα του VolkanCliffside στο events@volkancliffside.com
Info:
