Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με έδρα την Καρδίτσα, για ακόμη μια χρονιά, συμμετείχε στον 16ο Διαγωνισμό Ecotrophelia 2026. Ο διαγωνισμός Ecotrophelia διοργανώνεται από τον ΣΕΒΤ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων) κάθε χρόνο με σκοπό την ανάδειξη καινοτόμων και οικολογικών τροφίμων που αναπτύσσουν ομάδες φοιτητών/τριών από όλη την Ελλάδα.
Η φετινή διοργάνωση πραγματοποιήθηκε, με συμμετοχή δεκατριών ομάδων από επτά Πανεπιστήμια και Ερευνητικά Ινστιτούτα όλης της χώρας, στην τελική φάση του διαγωνισμού. Tο Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης απονεμήθηκε στην ομάδα φοιτητών του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστήμιου Θεσσαλίας για το καινοτόμο προϊόν «Zinger Shot».
Το «Zinger Shot», σύμφωνα με όσα τονίζει στο Αθηναϊκό -Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Θεοφάνης Γεωργόπουλος, λέκτορας του Τμήματος, είναι ένα καινοτόμο λειτουργικό προϊόν στιγμιαίας κατανάλωσης, σχεδιασμένο να προσφέρει μία έντονη γευστική και αναζωογονητική εμπειρία μέσα από φυσικά συστατικά υψηλής ποιότητας. Το προϊόν αποτελείται από λυοφιλιωμένο πορτοκάλι και λεμόνι, λυοφιλιωμένο και έπειτα από ζύμωση τζίντζερ, κουρκουμά και πιπέρι, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο γευστικό προφίλ με δροσερές και πικάντικες νότες. Η χρήση της λυοφιλίωσης συμβάλλει στη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των πρώτων υλών, ενώ η ζύμωση του τζίντζερ προσδίδει ιδιαίτερο αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα στο τελικό προϊόν. Το «Zinger Shot» διατίθεται σε μορφή σκόνης για εύκολη και άμεση προετοιμασία, απευθυνόμενο σε καταναλωτές με γρήγορους ρυθμούς ζωής που αναζητούν πρακτικές επιλογές ευεξίας. Η σκόνη τοποθετείται σε βρώσιμη και υδατοδιαλυτή μεμβράνη αμύλου σε αντικατάσταση πλαστικής συσκευασίας, με σκοπό την προστασία του περιβάλλοντος. Το προϊόν αποθηκεύεται σε συσκευασία τύπου doy pack για προστασία από την υγρασία και διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Το Zinger Shot συνδυάζει φυσικά συστατικά, απουσία συντηρητικών, ευκολία χρήσης και καινοτόμο προσέγγιση στη μορφή διάθεσης, ανταποκρινόμενο στις σύγχρονες τάσεις της αγοράς για λειτουργικά και εύχρηστα προϊόντα διατροφής. Το Zinger Shot είναι πηγή πρωτεϊνών, βιταμίνης C και σιδήρου, το οποίο συμβάλλει σε μια ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή.
Το προϊόν «Zinger Shot» αναπτύχθηκε από τους φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής (Καρδίτσα): Γεώργιο Καρακίτσο (επικεφαλής της ομάδας), Ζωή – Αγάπη Ιορδανίδου, Ειρήνη – Χρυσοβαλάντω Σταθαρά, Ιωάννα Χαρδαλούπα και Ευαγγελία Χατζηπλή υπό την επίβλεψη του κ. Θεοφάνη Γεωργόπουλο, Λέκτορα, και της κ. Κωνσταντίνας Κωτσού, Εντεταλμένη Λέκτορας του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων Διατροφής, του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, για ακόμη μια χρονιά διαγωνίζεται με τριτοβάθμια ιδρύματα της χώρας και διακρίνεται, υλοποιώντας το όραμα του για ανταγωνιστική εκπαίδευση, έρευνα, καινοτομία και τη διαρκή στήριξη των ελληνικών επιχειρήσεων τροφίμων, καταλήγει τονίζοντας ο κ. Γεωργόπουλος.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
