Νέο κύμα ανατιμήσεων διαμορφώνεται στην αγορά της φέτας και γενικότερα των τυροκομικών προϊόντων, καθώς οι ελλείψεις στο αιγοπρόβειο γάλα ασκούν πλέον έντονη πίεση σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής.
Ο τεχνολόγος τροφίμων και τυροκόμος στη Μαγνησία Παναγιώτης Καρακάνας περιγράφει μια αγορά που έχει ήδη περάσει σε φάση αυξήσεων, την ώρα που τα περσινά αποθέματα εξαντλούνται και το νέο προϊόν δεν έχει ακόμη φτάσει σε επαρκείς ποσότητες στα ράφια.
Όπως επισημαίνει, το βασικό πρόβλημα είναι η περιορισμένη διαθεσιμότητα της πρώτης ύλης. Η αιγοπροβατοτροφία έχει δεχθεί αλλεπάλληλα πλήγματα τα τελευταία χρόνια, αρχικά από τις καταστροφές του Daniel και στη συνέχεια από τις ζωονόσους, όπως η πανώλη και η ευλογιά, γεγονός που έχει μειώσει σημαντικά την παραγωγική δυνατότητα.
«16-17 ευρώ το κιλό ήδη τον επόμενο μήνα»
Η εικόνα που δίνει ο κ. Καρακάνας για το επόμενο διάστημα είναι ιδιαίτερα επιβαρυμένη.
Σύμφωνα με την εκτίμησή του, η φέτα μπορεί πολύ σύντομα να φτάσει στα 16 με 17 ευρώ το κιλό, χωρίς μάλιστα να αποκλείεται περαιτέρω άνοδος.
«16-17 ευρώ θα είμαστε ήδη τον επόμενο μήνα. Θα πάμε και παραπάνω», αναφέρει, εκτιμώντας ότι το πρόβλημα δεν θα περιοριστεί μόνο στη φέτα, αλλά θα επεκταθεί και σε άλλα προϊόντα που βασίζονται στο αιγοπρόβειο γάλα, όπως το κασέρι και το κεφαλοτύρι.
Πίεση και στις εξαγωγές
Η έλλειψη γάλακτος δημιουργεί ταυτόχρονα προβληματισμό και για την επάρκεια της αγοράς.
Η φέτα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά εξαγώγιμα προϊόντα και οι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες έχουν ήδη συμβατικές υποχρεώσεις προς αγορές του εξωτερικού. Αυτό σημαίνει ότι, σε μια περίοδο περιορισμένης παραγωγής, η ανάγκη κάλυψης των εξαγωγικών συμφωνιών αυξάνει ακόμη περισσότερο την πίεση στις διαθέσιμες ποσότητες.
Αντίστοιχη στενότητα αναμένεται και στα υπόλοιπα τυροκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούν αιγοπρόβειο γάλα, με ιδιαίτερη σημασία στα προϊόντα ΠΟΠ, τα οποία έχουν σημαντική παρουσία στις διεθνείς αγορές.
Ανεβαίνει και η τιμή του γάλακτος
Οι ανατιμήσεις στη λιανική συνδέονται άμεσα και με την ανοδική πορεία της τιμής του αιγοπρόβειου γάλακτος.
Σύμφωνα με τον Παναγιώτη Καρακάνα, η τιμή παραγωγού βρισκόταν πέρυσι περίπου στα 1,45 ευρώ το κιλό, ανέβηκε μέσα στο καλοκαίρι περίπου στα 1,60 ευρώ, ενώ πλέον στην αγορά συζητούνται συμβόλαια ακόμη και στα 1,90 με 2 ευρώ το κιλό.
Ο ίδιος δεν αποκλείει περαιτέρω άνοδο, επισημαίνοντας ότι οι διαθέσιμοι παραγωγοί είναι λιγότεροι και η πρώτη ύλη δυσεύρετη.
Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί ένα δύσκολο περιβάλλον τόσο για τις γαλακτοβιομηχανίες και τα τυροκομεία όσο και για τους καταναλωτές, οι οποίοι βλέπουν ένα από τα βασικότερα προϊόντα του ελληνικού τραπεζιού να μπαίνει σε νέα περίοδο έντονων ανατιμήσεων.
πηγή: ertnews.gr
