Ομιλίες, εκπαίδευση για τα μανιτάρια, επίδειξη μαγειρικών συνταγών, γευσιγνωσία φαγητών με βάση την τρούφα αλλά και μουσικοχορευτικές εκδηλώσεις περιλαμβάνει το πλούσιο τριήμερο πρόγραμμα «Τρούφα των Κενταύρων», που θα πραγματοποιηθεί στην Αργαλαστή Μαγνησίας, 11 με Ιουλίου.
Τι θα λέγατε για μια εξόρμηση στο μυθικό βουνό των Κενταύρων, την θερινή κατοικία των Δώδεκα Θεών, το Πήλιο;
Αφορμή, η 6η Πανελλήνια Γιορτή Μανιταριών Τρούφας «Τρούφα των Κενταύρων», η οποία θα πραγματοποιηθεί στην Αργαλαστή, έδρα του Δήμου Νοτίου Πηλίου, από την Παρασκευή 11 έως και την Κυριακή 13 Ιουλίου 2025.
Μια διοργάνωση του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Πηλίου, η οποία έχει ως επιδίωξη την υποστήριξη και την κοινωνική ζύμωση για την δημιουργία προϋποθέσεων βελτίωσης των συνθηκών διαβίωσης των κατοίκων της περιοχής.
Όπως ανακοίνωσε ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Πηλίου Στέργιος Παπαϊωάννου, η 6η Πανελλήνια Γιορτή Μανιταριών Τρούφας θα περιλαμβάνει ομιλίες, εκπαίδευση για τα μανιτάρια, επίδειξη συνταγών μαγειρικής, γευσιγνωσία φαγητών με βάση το μανιτάρι τρούφα, ενώ κάθε βράδυ θα υπάρχουν μουσικοχορευτικές εκδηλώσεις και την Κυριακή 13/7 προβλέπεται Θεία Λειτουργία στον Ιερό Ναό Αγίων Αποστόλων Αργαλαστής χοροστατούντος του Σεβασμιότατου Μητροπολίτη Δημητριάδος & Αλμυρού κ. Ιγνατίου.
Ομιλίες με θέμα τα μανιτάρια
Οι εκδηλώσεις θα ξεκινήσουν την Παρασκευή 11/7, στις 20.30, με το καλωσόρισμα από τον πρόεδρο του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Πηλίου κ. Παπαϊωάννου.
Μετά τους χαιρετισμούς των επισήμων, θα ακολουθήσουν σύντομες διαλέξεις με επίκεντρο τα μανιτάρια και στη συνέχεια μαγειρικές επιδείξεις, γευσιγνωσίες, πηλιορείτικοι χοροί και μουσικές εκδηλώσεις.
Συγκεκριμένα, στις 21.00, είναι προγραμματισμένες οι διαλέξεις από τον καθηγητή Διεθνούς Πανεπιστημίου Θωμά Θωμίδη με θέμα «Μανιτάρια: Ένας εδώδιμος φυτικός κόσμος, Ταξινόμηση, Πολλαπλασιασμός, Παραγωγή» (ώρα 21.00) και τον καθηγητή του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής Γιώργο Ζακυνθινό «Εισαγωγή στην Ευεργετικότητα των Μανιταριών και Γνωριμία με τα εδώδιμα είδη των Μανιταριών» (ώρα 21.15).
Το Σάββατο 12/7, στις 21.00 θα πραγματοποιηθεί διάλεξη από την Αλεξία Ζακυνθινού, Μ.Sc, κλινικό διατροφολόγο -διαιτολόγο, με θέμα «Διατροφή και Υγιεινές Συμβουλές για τη Χρήση Μανιταριών». Στη συνέχεια, ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος θα μιλήσει για «Τα Μανιτάρια & Τρούφες ως Μοχλός Ανάπτυξης» (ώρα 21.15) και θα ακολουθήσει ο Μαρίνος Βογιαντζή με θέμα «Αντιμετωπίζοντας τον δάκο της ελιάς με τεχνητή νοημοσύνη – ψηφιακή δακοπαγίδα gaiaTrap» (σ.σ. η ομιλία του θα επαναληφθεί και στις 13/7).
Και την τελευταία μέρα της γιορτής, την Κυριακή 13 Ιουλίου, στις 20.45, ο δημοσιογράφος του ΑγροΝέα & AgroBus Δημήτρης Μιχαηλίδης θα μιλήσει για την «Τοπική Ανάπτυξη Υπαίθρου» ενώ ο Φίλιππος Καγιάς για τα «Μανιτάρια ένας Μαγικός Κόσμος (Εδώδιμα /Φαρμακευτικά /Δηλητηριώδη)».
Συνταγές μαγειρικής με μανιτάρια
Από μια Πανελλήνια Γιορτή Μανιταριών Τρούφας, δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν και μαγειρικές συνταγές με βάση – τι άλλο;- τα μανιτάρια φυσικά.
Η Κική Εμμανουηλίδου, σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και μέλος Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας θα ετοιμάζει κοτόπουλο με μανιτάρια τρούφα, παρμεζάνα και μάραθο. Την άλλη μέρα, μανιτάρια με χόρτα, άνηθο και αυγολέμονο, και την τρίτη μανιταρόπιτα με πιπεριές.
Και ο Φώτης Παρασκευαΐδης, θα ετοιμάσει κοφτό μακαρονάκι με άγρια μανιτάρια, τρούφα και ντοματίνια, ριζότο και κριθαρότο με άγρια μανιτάρια του δάσους και τρούφα.
Παρουσίαση μανιταριών
Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων θα παρουσιαστεί η χρήση των μανιταριών σε χορτοφαγικές και vegan συνταγές, ιδέες για συνταγές χωρίς κρέας, με τα μανιτάρια να αποτελούν βασικό συστατικό, προτάσεις για ελαφρές, χαμηλές σε θερμίδες συνταγές.
Επίσης, θα γίνει παρουσίαση δημοφιλών τύπων μανιταριών όπως τα άσπρα μανιτάρια (ευρέως χρησιμοποιούμενα για τη γεύση τους και τη διαθεσιμότητά τους), τα πορτομπέλο (πλούσια γεύση, χρησιμοποιούνται συχνά σε χορτοφαγικές συνταγές ως υποκατάστατο του κρέατος), τα Shiitake (εξαιρετικά θρεπτικά και ιδανικά για πιάτα ασιατικής κουζίνας), τα πλευρώτους (ιδιαίτερα για συνταγές με πιο έντονη γεύση), οι κανθαρέλλες (ιδανική ποικιλία μανιταριών για σάλτσες με εξαιρετική γεύση).
Σημειώνεται, ότι οι εκδηλώσεις συνδιοργανώνονται με την Περιφέρεια Θεσσαλίας σε συνεργασία με τον Πανελλήνιο Σύλλογο Μανιταροεξορμήσεων και υπό την αιγίδα της Ιεράς Μητρόπολης Δημητριάδος, του Υπουργείου Παιδείας & Θρησκευμάτων, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, του Υπουργείου Τουρισμού, καθώς και της Κεντρικής Ένωσης Δήμων Ελλάδας, του Γεωτεχνικού Επιμελητήριου Ελλάδας και του Επιμελητήριου Μαγνησίας.
