Με φρέσκα λαχανικά και το αγαπημένο μας ελληνικό τυρί φτιάχνουμε μια πεντανόστιμη τάρτα που μοσχοβολάει βούτυρο. Νόστιμη και χορταστική, έτοιμη σε ένα μισάωρο.
- Οι πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σοτάρονται ελαφρά σε ελαιόλαδο. Αφού αποσυρθεί από τη φωτιά, προστίθεται η τριμμένη φέτα και το μείγμα αφήνεται στην άκρη για να κρυώσει πριν ενωθεί με τα αυγά.
- Τα χτυπημένα αυγά προστίθενται στο κρύο πλέον μείγμα των λαχανικών και της φέτας. Το τελικό μείγμα αλατοπιπερώνεται καλά και ανακατεύεται ώστε να ομογενοποιηθεί πλήρως, έτοιμο για να γεμίσει τη βάση της τάρτας.
- Η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στο έτοιμο φύλλο τάρτας. Στο κέντρο τοποθετούνται οι φέτες ντομάτας και ολόκληρη η επιφάνεια πασπαλίζεται με άφθονη ρίγανη για επιπλέον άρωμα πριν το ψήσιμο.
- Η τάρτα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει. Μετά το ψήσιμο, αφήνεται να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε να κρυώσει ελαφρώς πριν κοπεί και σερβιριστεί.
Πίτες, τάρτες, πιτάκια, ρολάκια, γεμιστά ψωμιά. Οτιδήποτε περιλαμβάνει ζύμη και πλούσια γέμιση το αγαπάμε τόσο πολύ που ευχαρίστως θα το τρώγαμε κάθε μέρα, σε διαφορετική εκδοχή βέβαια. Η αλήθεια είναι ότι η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη με τέτοιου είδους φαγητά και συνταγές σε διάφορες εναλλακτικές και ιδιαίτερες παραλλαγές που δύσκολα μας κάνουν να βαριόμαστε. Άλλωστε, μια ζύμη χωράει μέσα της τα πάντα και σε χρόνο μηδέν μετατρέπεται σε πεντανόστιμο γεύμα που χορταίνει μια ολόκληρη οικογένεια με τον πιο θρεπτικό τρόπο. Κι αν το ζήτημα είναι η ζύμη, προφανώς και είναι προτιμότερο να την φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι αλλά για οικονομία χρόνου μια χαρά είναι και οι έτοιμες. Ειδικά αυτές του ψυγείου που είναι φρέσκες, καλοφτιαγμένες, περιέχουν αγνά υλικά και δεν έχουν συντηρητικά μας λύνουν τα χέρια. Φαντασία να υπάρχει λοιπόν και όρεξη για συνδυασμούς με ό,τι έχουμε στο σπίτι και όλα τα άλλα είναι απλά και γρήγορα. Η συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω συνδυάζει το φύλλο τάρτας που μοσχομυρίζει βούτυρο, τα λαχανικά που αγαπάμε και το κορυφαίο ελληνικό τυρί.
Τάρτα με ντομάτες, πιπεριές και φέτα
Υλικά για 8 μερίδες
Για τη βάση
Για τη γέμιση
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 σφιχτή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 πράσινες πιπεριές, χοντροκομμένες
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 250 γρ. φέτα, τριμμένη
- 4 αυγά, χτυπημένα
- ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα. ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή ταρτιέρα (διάμετρος 24-26 εκ.). Προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών τα αυγά και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη. Απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Στο κέντρο τοποθετούμε τις φέτες της ντομάτας και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με μπόλικη ρίγανη. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει λίγο η τάρτα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
