Με υψηλές προσδοκίες αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια ο κλάδος της µικροζυθοποιίας στην Ελλάδα. H μπύρα κάνει θραύση και η ελληνική μπύρα κερδίζει τη δική της θέση.
Η μπύρα, φτιαγμένη από την ζύμωση βύνης κριθαριού αλλά και άλλων δημητριακών, πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν, το οποίο μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ενώ παράλληλα αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό στις εξόδους μας.
Τα τελευταί χρόνια γνωρίζει ιδιαίτερη άνθηση και στην Ελλάδα η μπύρα από μικρά ζυθοποιΐα. Δεν μιλάμε για μπύρες μεγάλων brand αλλά για μπύρες από μικρούς παραγωγούς από την Ελλάδα, που φτιάχνουν τις δικές τους πρωτότυπες και ιδιαίτερες μπύρες.
Mπύρες που ξεχωρίζουν και κάνουν θραύση, πολύ περισσότερο τώρα που ο καιρός έχει ζεστάνει και απαιτεί… μπύρα και οι διακοπές βρίσκονται ενόψει με την μπύρα να αναδεικνύεται το τέλειο ποτό.
Septem
Στο Ωρολόγιο Εύβοιας, δημιουργήθηκε από τον χημικό-οινολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου και τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου η πρότυπη Μικροζυθοποιία Septem, η οποία ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2009, τη διάθεση φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπύρας.
Στα λατινικά σημαίνει επτά, που είναι ο αριθμός της δημιουργίας! Aποτέλεσε έμπνευση για εμάς, καθώς κάθε τύπος μπύρας φέρει το όνομα μιας διαφορετικής ημέρας.
NHΣΟΣ
H ΝΗΣΟΣ είναι μια πολυβραβευμένη ελληνική, ανεξάρτητη, οικογενειακής ιδιοκτησίας ζυθοποιία.
Ζυθοποιούνται με αργές, παραδοσιακές, φυσικές διαδικασίες και κορυφαίες, προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες. Δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (παστερίωση), δεν περιέχουν συντηρητικά και σταθεροποιούνται με μικροφίλτρανση.
Γεννήθηκε και παράγεται στη Βαγιά της Τήνου από τον Αλέξανδρο Κουρή και την Μάγια Τσόκλη.
Siris
Η αγάπη για την μπύρα και τη γαστρονομία, η παραδοσιακή κληρονομιά μας στην παραγωγή νέων γεύσεων και προϊόντων, οδήγησαν τον
Η Siris Craft Brewery αποτελεί μία από τις πρώτες μικροζυθοποιίες στην Ελλάδα, η οποία παράγει από το 2013 απαστερίωτες μπύρες, πλούσιες σε γεύση και έντονα αρώματα. Δημιοούργημα του Γιάννη Μαρμαρέλλη πρόκειται για ένα μικρό μικροζυθοποιείο στις Σέρρες, με αναφορά σε όλη τη βόρεια Ελλάδα.
Noctua
Οι μπύρες Noctua φτιάχνονται με attitude, γεύση και ιδιαίτερα αρώματα. Εχουν έδρα την Αθήνα όπου το μικροζυθοποιείο της Noctua παράγει μπύρα υψηλής ποιότητας ακολουθόντας την παγκόσμια εξέλιξη του beer revolution.
Φτιάχνεται στο κέντρο της πόλης, στο Γκάζι όπου η ομάδα της Noctua μετέτρεψε ένα παλιό συνεργείο αυτοκινήτων στην οδό Πειραιώς σε αστικό ζυθοποιείο και από το φθινόπωρο του 2016 φτιάχνουν τη δική τους μπύρα.
Corfu Beer
Η Κερκυραϊκή ζυθοποιία ιδρύθηκε το 2006 στην Κέρκυρα. Οι ιδρυτές της ζυθοποιίας Σπύρος Καλούδης και ο γιός του Θανάσης, άρχισαν να γράφουν την ιστορία Μπύρας της Κέρκυρας. Φρέσκια μπύρα με μικρή διάρκεια ζωής, αποκλειστικά και μόνο στα ψυγεία με ημερομηνία παράγωγης, ώστε ο καταναλωτής να βλέπει πότε παράχθηκε και όχι μόνο πότε λήγει. Όλες οι μπύρες της Κερκυραϊκής Ζυθοποιίας είναι ένα φρέσκο (ζωντανό) προϊόν, δεν έχουν υποστεί παστερίωση, σταθεροποίηση και σε ένα μεγάλο μέρος τους είναι αφιλτράριστες.
Solo
Με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης, η μικροζυθοποιία Σόλο ιδρύθηκε στα τέλη του 2015.
H Σόλο δεν φτιάχνει μπίρα με μόνο γνώμονα την εμπορικότητα αλλά δημιουργεί και πειραματίζεται ορμώμενη από το ακατάλυτο δημιουργικό της ένστικτο και τις σύγχρονες τάσεις της παγκόσμιας craft σκηνής.
Το ζυθοποιείο στεγάζεται σε ένα σύγχρονο, βιομηχανικό κτήριο 300 τ.μ. στον εξοχικό οικισμό της Καλλιθέας – δίπλα στην ΒΙΠΕ Ηρακλείου – όπου έχουν δημιουργήσει και έναν επισκέψιμο χώρο διάδρασης και ζυθογνωσίας στον οποίο λαμβάνουν χώρα σεμινάρια, εργαστήρια, γευσιγνωσίες, εκδηλώσεις και ξεναγήσεις.
