ADVERTORIAL
Η γαστρονομία δεν είναι μόνο αυτό που γεύεσαι· είναι η προσμονή, η εικόνα, τα αρώματα, οι υφές και ο τρόπος που όλα αυτά συνδυάζονται σε μια εμπειρία που θυμάσαι πολύ μετά την τελευταία μπουκιά. Είναι, όμως, και όσα έχουν προηγηθεί μέχρι να φτάσει το πιάτο μπροστά σου: η επιλογή των υλικών, οι τεχνικές, οι δοκιμές και οι μικρές αποφάσεις που καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία ακολουθεί ο Αθηναγόρας Κωστάκος, Culinary Director & Ambassador του ΖΑΓΟΡΙ. Γιατί για έναν σεφ, η δημιουργία ξεκινά πολύ πριν ανάψει η φωτιά στην κουζίνα. Από την επιλογή της πρώτης ύλης μέχρι την τελευταία πινελιά στο πιάτο, κάθε κίνηση έχει τον λόγο της. Το ζητούμενο, άλλωστε, δεν είναι να προσθέσεις περισσότερα, αλλά να αναγνωρίσεις τι αξίζει να αναδείξεις, αφήνοντας κάθε συστατικό να εκφράσει τον χαρακτήρα του.
Σε αυτή την προσέγγιση συναντιούνται και ο Αθηναγόρας Κωστάκος με το ΖΑΓΟΡΙ. Η σύγχρονη δημιουργική κουζίνα συνομιλεί με ένα φυσικό μεταλλικό νερό που κουβαλά την ιστορία του τόπου από τον οποίο προέρχεται. Γιατί, όπως ένα πιάτο αποκτά τον δικό του χαρακτήρα μέσα από την ποιότητα και τη φροντίδα με την οποία επιλέγονται τα υλικά του, έτσι και η ταυτότητα του ΖΑΓΟΡΙ είναι άρρηκτα δεμένη με την Ήπειρο και το ιδιαίτερο φυσικό περιβάλλον του Ζαγορίου. Ένας τόπος που εδώ και δεκαετίες αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας του και υπενθυμίζει ότι πίσω από κάθε αυθεντική πρώτη ύλη υπάρχει μια συγκεκριμένη αφετηρία. Και αυτή η αφετηρία έχει τη δική της σημασία σε ό,τι τελικά φτάνει στο τραπέζι σου.
Η σύνδεση με τον τόπο, όμως, δεν αποτυπώνεται μόνο στην προέλευση του νερού, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο το ΖΑΓΟΡΙ επιλέγει να παρουσιάζεται σήμερα. Διατηρώντας ζωντανή τη μνήμη καταγωγής της, αλλά χωρίς να μένει προσκολλημένη στο παρελθόν, η νέα γυάλινη σειρά αντλεί έμπνευση από την αυθεντικότητα των Ζαγοροχωρίων και μέσα από μια σύγχρονη, εκλεπτυσμένη αισθητική βρίσκει φυσικά τη θέση της σε ένα περιβάλλον όπου η γεύση, η φιλοξενία και η αισθητική συνυπάρχουν.
Εκεί ακριβώς βρίσκεται και το κοινό σημείο του ΖΑΓΟΡΙ με τον Αθηναγόρα Κωστάκο: στην προσήλωση στην ποιότητα και στην πεποίθηση ότι η αξία ενός συνόλου κρύβεται στον τρόπο με τον οποίο επιλέγεις και αναδεικνύεις κάθε επιμέρους στοιχείο. Από την καταγωγή και τη φυσικότητα του νερού μέχρι την τεχνική και τη δημιουργικότητα της κουζίνας, η ουσία βρίσκεται στην ισορροπία. Στο να αφήνεις κάθε στοιχείο να έχει τον δικό του ρόλο, χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα.
Το ΖΑΓΟΡΙ Φυσικό Μεταλλικό Νερό και το ΖΑΓΟΡΙ Sparkling αποτελούν μέρος αυτής της συνθήκης: σε συνοδεύουν από την αρχή μέχρι το τέλος του γεύματος, ανάμεσα στις δοκιμές, στις συζητήσεις και στις μικρές παύσεις που κάνουν την απόλαυση να διαρκεί λίγο περισσότερο.
Εκείνο, άλλωστε, που μένει από μια γαστρονομική εμπειρία δεν είναι μόνο όσα δοκιμάζεις, αλλά και όσα αισθάνεσαι: η φροντίδα, η οικειότητα, η απόλαυση του να μοιράζεσαι μια στιγμή με τους ανθρώπους σου. Γιατί όταν η αυθεντικότητα του ΖΑΓΟΡΙ συναντά την τέχνη της γαστρονομίας, ακόμη και οι πιο μικρές λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά, κάνοντας κάθε εμπειρία να αποκτά τη δική της ξεχωριστή υπογραφή.
