Το Bagatelle Athens άνοιξε τις πόρτες του πριν από λίγες εβδομάδες μέσα στην επίσης πολύ νέα Astir Marina, φέρνοντας μαζί του το εκλεκτικό μείγμα γαλλικού joie de vivre, κορυφαίων γευστικών εμπειριών, fine drinking και εκρηκτικής party διάθεσης, που έκανε το διάσημο διεθνές brand αγαπημένο σημείο συνάντησης των πιο απαιτητικών επισκεπτών σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία πίσω από το πιο ηχηρό opening της σεζόν στην αθηναϊκή Ριβιέρα είναι η 7 Management Hospitality Group, η οποία μέσω του Bagatelle Athens εισήλθε στην ευρωπαϊκή αγορά, επιλέγοντας την Ελλάδα ως πρώτη της στάση σε αυτό το ταξίδι ανάπτυξης από το Ντουμπάι προς την Ευρώπη, ενώ τα επενδυτικά σχέδια στη χώρα μας δεν σταματούν εδώ, αφού μόλις ανακοινώθηκε πως ανέλαβαν και τη λειτουργεία της Astir Beach.
Συναντήσαμε λοιπόν τον ιδρυτή και Group CEO της 7 Management Hospitality Group, τον Rabih Fakhreddine και του ζητήσαμε να μιλήσει στη στήλη Movers & Shakers of Greek Hospitality του CNN Greece για την επιλογή της Ελλάδας γι’ αυτό το πρώτο ευρωπαϊκό βήμα, για τα υπόλοιπα σχέδια επέκτασης του ομίλου στη χώρα μας, για την Ελλάδα ως παγκόσμιο luxury προορισμό, για τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει το hospitality industry σε παγκόσμιο επίπεδο και πολλά ακόμη.
Ο Rabih Fakhreddine είναι o οραματιστής ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου 7 Management, μιας κορυφαίας εταιρείας φιλοξενίας και εστίασης που έχει κυριολεκτικά μεταμορφώσει τη γαστρονομική και ψυχαγωγική σκηνή της Μέσης Ανατολής. Η εταιρεία του έχει αναπτύξει ένα εντυπωσιακό χαρτοφυλάκιο καινοτόμων brands, που θέτουν νέα πρότυπα στο hospitality industry, αλλά συγχρόνως εισάγει και διάσημα παγκόσμια concepts στην ευρύτερη περιοχή και πέρα από αυτήν, επεκτείνοντας έτσι τη δυναμική του ομίλου του στο χώρο της luxury εστίασης και ψυχαγωγίας.
Bagatelle Athens
Το Bagatelle Athens αποτελεί το πρώτο σας επιχειρηματικό project στην Ευρώπη. Γιατί αποφασίσατε να ξεκινήσετε από την Ελλάδα, και πιο συγκεκριμένα από την Astir Marina, αυτό το νέο ταξίδι της εταιρείας σας;
Η Αθήνα ήταν μια φυσική επιλογή για το πρώτο μας ευρωπαϊκό εγχείρημα. Η Ελλάδα είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς παγκοσμίως, με πλούσια ιστορία, ζωντανό πολιτισμό και εξαιρετική φιλοξενία. Τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομική σκηνή της χώρας έχει σημειώσει εντυπωσιακή ανάπτυξη, καθιστώντας την ιδανική για ένα brand όπως το Bagatelle να ανθίσει. Η Astir Marina στην αθηναϊκή Ριβιέρα, ακόμη πιο συγκεκριμένα, ήταν το ιδανικό σημείο γι’ αυτό μας το σημαντικό βήμα.
Είναι ένας εμβληματικός χώρος που συνδυάζει αποκλειστικότητα, εκπληκτική θέα και πολυτελή ατμόσφαιρα – στοιχεία που ταιριάζουν απόλυτα στον χαρακτήρα του Bagatelle. Θέλαμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια αξέχαστη εμπειρία που να συνδυάζει την κομψότητα της Γαλλικής Ριβιέρας με τη ζεστή φιλοξενία της Ελλάδας. Αυτό το opening αποτελεί ένα σημαντικό βήμα μπροστά για την 7 Management, καθώς αρχίζουμε να φέρνουμε τα μοναδικά μας concept στην Ευρώπη, ξεκινώντας από μία πόλη που συνάδει απόλυτα με το όραμά μας.
Bagatelle Athens
Τί πιστεύετε πως φέρνει μαζί του το Bagatelle στην αθηναϊκή Ριβιέρα και το κοινό της;
Το Bagatelle φέρνει μια φρέσκια, αναβαθμισμένη εμπειρία, συνδυάζοντας παγκοσμίου κλάσης γαστρονομία, μοναδική ατμόσφαιρα και ζωντανή αλλά συνάμα εκλεπτυσμένη διασκέδαση. Είναι ένας χώρος όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν τη γεύση της Γαλλικής Ριβιέρας, ενώ παράλληλα αγκαλιάζουν τη ζωντάνια και τη γοητεία της Αθήνας. Αυτό που κάνει το Bagatelle να ξεχωρίζει είναι ο τρόπος που ενώνει αβίαστα την υψηλού επιπέδου κουζίνα με τη δυναμική ψυχαγωγία, δημιουργώντας έναν προορισμό που ικανοποιεί τόσο εκείνους που αποζητούν τη χαλάρωση όσο και εκείνους με διάθεση για γιορτή. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στο κοινό έναν χώρο όπου θα ζήσει αξέχαστες στιγμές μέσα από την μοναδική ατμόσφαιρα που ορίζει το Bagatelle.
Θεωρείτε λοιπόν πως η Ελλάδα έχει τα εχέγγυα να αποτελέσει έναν παγκόσμιο προορισμό για luxury ταξιδιώτες;
Απολύτως. Η Ελλάδα διαθέτει όλα τα στοιχεία για να καθιερωθεί ως κορυφαίος παγκόσμιος προορισμός πολυτελείας. Η χώρα διαθέτει ήδη πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, εντυπωσιακά τοπία και παγκοσμίου φήμης φιλοξενία. Με το εξαιρετικό της κλίμα, τα πανέμορφα νησιά και την υπέροχη θέα όπου κι αν κοιτάξεις, η Ελλάδα διαθέτει μοναδική γοητεία για όλους όσους αναζητούν πολυτελείς αποδράσεις. Επίσης το φαγητό εδώ είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα, με τα τοπικά φρέσκα υλικά και την πλούσια μαγειρική παράδοση να προσελκύει τους λάτρεις των γευστικών εμπειριών από κάθε γωνιά της γης.
Ο συνδυασμός του τοπίου, των γαστρονομικών εμπειριών και ενός κορυφαίου επιπέδου υπηρεσιών κάνει την Ελλάδα έναν εξαιρετικό προορισμό για κάθε luxury traveller.
Και όσο περισσότεροι επισκέπτες ανακαλύπτουν όλα αυτά τα διαφορετικά και μοναδικά που έχει η χώρα να προσφέρει, τόσο οι προοπτικές της Ελλάδας να εδραιώσει τη θέση της ως ένα παγκόσμιο luxury hotspot γιγαντώνονται.
Πιστεύετε από την δική σας οπτική πως υπάρχουν πράγματα που θα μπορούσαν να βελτιωθούν εδώ για να προσελκύσει η χώρα ακόμη μεγαλύτερη μερίδα luxury τουρισμού;
Κοιτάξτε κάτι που θα μπορούσε να ωφεληθεί από πιο ενδελεχή μελέτη και προσοχή επί του θέματος είναι η απόκτηση ακόμη μεγαλύτερης ευελιξίας για τους επενδυτές, ιδίως όσον αφορά στους κανονισμούς και τις διαδικασίες. Η βελτιστοποίηση αυτού του τομέα πιστεύω πως θα ενθάρρυνε περισσότερα υψηλού επιπέδου έργα ανάπτυξης και θα εξασφάλιζε πως τα νέα πολυτελή projects θα πραγματοποιούνταν με πιο αποτελεσματικό τρόπο, κάτι που τελικά θα εμπλούτιζε τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη.
Επιπροσθέτως, η μεγαλύτερη προσβασιμότητα σε ορισμένες λιγότερο δημοφιλείς περιοχές της χώρας, φροντίζοντας φυσικά αυτές να διατηρήσουν την γοητεία και την αυθεντικότητά τους, θα προσέφερε περισσότερες αποκλειστικές εμπειρίες στους απαιτητικούς επισκέπτες. Η ενίσχυση των υποδομών γύρω από σημαντικούς τουριστικούς προορισμούς, πάντα διατηρώντας ανέπαφη την φυσική και πολιτιστική ομορφιά της Ελλάδας, επίσης θα μπορούσε να αναβαθμίσει τις πολυτελείς εμπειρίες για τους επισκέπτες. Συνολικά πάντως κατά τη γνώμη μου η Ελλάδα βρίσκεται ήδη σε μία πολύ ισχυρή θέση, και με μερικές μικροβελτιώσεις, έχει όλες τις προοπτικές να προσελκύσει ακόμη περισσότερους luxury travellers από κάθε γωνιά του κόσμου.
Bagatelle Athens
Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια ανάπτυξης του ομίλου σας στην Αθήνα, και την Ελλάδα γενικότερα;
Έχουμε πολλά σχέδια, καθώς είμαστε αφοσιωμένοι στην ελληνική αγορά και ενθουσιασμένοι για τις ευκαιρίες ανάπτυξης. Καταρχάς, ένα από τα πλέον επιτυχημένα δικά μας brand, το Lucia’s, θα ανοίξει μέσα στην Astir Marina, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα για εμάς. Παράλληλα, ετοιμαζόμαστε να συστήσουμε στο κοινό το Raw Bar by Lucia’s, ένα φρέσκο νέο concept που θα αναβαθμίσει περαιτέρω τη γευστική εμπειρία του επισκέπτη με έμφαση στα υψηλής ποιότητας θαλασσινά.
Επιπλέον, είμαστε ενθουσιασμένοι που αναλαμβάνουμε τη λειτουργία της εμβληματικής Astir Beach, μετά την επιτυχία του Bagatelle Athens, κάτι που μας επιτρέπει να φέρουμε ένα νέο επίπεδο πολυτελών εμπειριών πάνω στην παραλία στην Ελλάδα. Επίσης, είμαστε υπερήφανοι που φέρνουμε στην Αθήνα ένα διάσημο Λιβανέζικο fine dining brand, το Em Sherif Café , προσθέτοντας μια αυθεντική πινελιά λιβανέζικης φιλοξενίας στην διαρκώς αναπτυσσόμενη γαστρονομική σκηνή της πόλης.
Το όραμά μας δεν περιορίζεται όμως μόνο στη γαστρονομία – θέλουμε να δημιουργήσουμε ολοκληρωμένες εμπειρίες που θα αγαπηθούν από τους Έλληνες και τους διεθνείς επισκέπτες. Έχουμε μεγάλα σχέδια για την Ελλάδα, και αυτό που μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα είναι πως πρέπει να περιμένετε και άλλα συναρπαστικά εγχειρήματα από τον όμιλό μας στο άμεσο μέλλον.
Πρέπει να πούμε πως το όραμά μας για την Αθήνα απλώνεται πέρα από το άνοιγμα νέων χώρων, καθώς η δέσμευσή μας είναι να στηρίξουμε και να αναβαθμίσουμε συνολικά τον κλάδο της φιλοξενίας. Πιστεύουμε στη σημασία της ανάπτυξης ταλέντων και της δημιουργίας ευκαιριών, γι’ αυτό και λανσάρουμε το εκπαιδευτικό hospitality πρόγραμμα “7 Hospitality Academy”, μια πρωτοβουλία που θα προσφέρει εξειδικευμένη μόρφωση, εκπαίδευση, πρακτική άσκηση και hands-on εμπειρία σε όσους θέλουν να ακολουθήσουν καριέρα στον χώρο αυτόν.
Το πρόγραμμα θα απευθύνεται τόσο σε εποχικό προσωπικό όσο και σε ασκούμενους από όλη την Ελλάδα, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να εξελίξουν τις δεξιότητές τους μέσα στους δικούς μας χώρους εστίασης και φιλοξενίας.
Μοιραζόμενοι τις γνώσεις και την εξειδίκευσή μας και δημιουργώντας ένα δυναμικό περιβάλλον μάθησης, φιλοδοξούμε να συμβάλλουμε στην ανάπτυξη του κλάδου και να ενισχύσουμε τη νέα γενιά επαγγελματιών στη φιλοξενία.
February 30
Με αφορμή την “7 Hospitality Academy” και το διαρκώς αναπτυσσόμενο χαρτοφυλάκιο σας σε διάφορες χώρες, πώς αντιμετωπίζετε το μεγάλο πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού;
Καθώς η βιομηχανία φιλοξενίας αναπτύσσεται διαρκώς, έχουμε πλήρη συναίσθηση της παγκόσμιας πρόκλησης της έλλειψης προσωπικού. Και ενώ οι ανταγωνιστικοί μισθοί είναι σίγουρα ένας πολύ σημαντικός παράγοντας, πιστεύουμε πως είναι εξίσου σημαντικό να επενδύουμε συνολικά στην ευημερία των ομάδων μας. Αυτό περιλαμβάνει το να προσφέρουμε ολοκληρωμένα πακέτα παροχών, ευκαιρίες εργασιακής εξέλιξης και μία υγιή ισορροπία μεταξύ εργασίας και προσωπικής ζωής.
Δημιουργώντας ένα περιβάλλον εργασίας όπου οι εργαζόμενοι αισθάνονται πως όντως τους στηρίζουμε και τους εκτιμάμε, πέρα από τις οικονομικές απολαβές, έχουμε κατορθώσει να προσελκύουμε και να διατηρούμε μαζί μας κορυφαία ταλέντα σε κάθε τομέα, το οποίο οδηγεί σε μακροπρόθεσμη επιτυχία τόσο για τις ομάδες μας όσο και για την εταιρεία μας.
Τί είναι αυτό που κατά την εμπειρία σας καθιστά ένα νέο πολυτελές εστιατορικό project επιτυχημένο; Τί χρειάζεται για να γίνει talk of the town;
Ένα επιτυχημένο luxury dining project δεν αφορά απλώς το φαγητό – πρόκειται για τη δημιουργία μιας ολιστικής εμπειρίας που αφηγείται μια μοναδική ιστορία και τη ζωντανεύει μέσα από κάθε λεπτομέρεια: την ατμόσφαιρα, την εξυπηρέτηση, την ψυχαγωγία. Στη 7 Management πιστεύουμε στη δημιουργία εμπειριών που ξεπερνούν τα όρια της φιλοξενίας.
Η πολυτέλεια δεν περιορίζεται σε εκλεκτές γεύσεις, αφορά στη σύνθεση ενός περιβάλλοντος που διεγείρει όλες τις αισθήσεις, με άψογη εξυπηρέτηση και ψυχαγωγία που προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση. Όταν όλα συνδυάζονται αρμονικά, από τον σχεδιασμό και τη μουσική έως το φαγητό, το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια αξέχαστη εμπειρία που οι επισκέπτες θέλουν να μοιραστούν και να ζήσουν ξανά.
February 30
Ποιο θεωρείτε μεταξύ των πλέον σημαντικών project σας αυτό που καλύτερα αντανακλά το όραμα της εταιρείας σας;
Στην 7 Management νιώθουμε υπερήφανοι για τη δημιουργία μοναδικών concepts που απευθύνονται σε ένα ευρύ κοινό. Ένα από τα πιο ξεχωριστά μας projects λοιπόν είναι το February 30, καθώς ενσαρκώνει πλήρως το όραμά μας για συμπερίληψη, ευελιξία και δημιουργικότητα. Το February 30 απευθύνεται σε όλους, καθώς προσφέρει ένα μείγμα εμπειριών, από χαλαρές οικογενειακές εξόδους την ημέρα έως συναρπαστικές nightlife εμπειρίες, και όλες τις ενδιάμεσες περιπτώσεις. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι η δυνατότητά του να μεταμορφώνεται μέσα στην ημέρα, καλύπτοντας κάθε διάθεση και περίσταση, με σταθερά την άψογη εξυπηρέτηση.
Το όνομά του είναι τόσο μοναδικό όσο και το ίδιο το concept του. Συνδυάζουμε εξαιρετικό φαγητό, εκλεκτά ποτά και δυναμική ψυχαγωγία για να δημιουργήσουμε αξέχαστες στιγμές. Πρόκειται για κάτι περισσότερο από έναν χώρο εστίασης και ψυχαγωγίας, είναι μία εμπειρία που αντανακλά τη δέσμευσή μας στο να προσφέρουμε πάντα κάτι μοναδικό στους επισκέπτες μας.
Αυτό το project αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσης της 7 Management στην αναδιαμόρφωση της φιλοξενίας. Δημιουργώντας χώρους που ενώνουν τους ανθρώπους, ενώ ταυτόχρονα τιμούν τη μοναδικότητά τους, το February 30 εκπροσωπεί ακριβώς αυτό που είμαστε ως εταιρεία. Κάθε concept που δημιουργούμε έχει τη δική του ιστορία και αντανακλά το γεγονός αυτό προσφέροντας ιδιαίτερες εμπειρίες που βρίσκουν την καλύτερη απήχηση μεταξύ των επισκεπτών μας.
25 Jump Street
Τί είναι το πολυσυζητημένο 25 Jump Street που ετοιμάζεστε να λανσάρετε στο Ντουμπάι;
Το 25 Jump Street είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά projects που έχουμε υλοποιήσει. Πρόκειται για τον πρώτο αδειοδοτημένο δρόμο στην πόλη (σ.σ. να θυμίσουμε πως στο Ντουμπάι απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ σε δημόσιους χώρους, παρά μόνο σε ιδιωτικούς χώρους με σχετική ειδική άδεια), σχεδιασμένο ώστε να προσφέρει μια πολύπλευρη εμπειρία νυχτερινής διασκέδασης και εστίασης.
Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι η πολυμορφία του – κάθε concept που φιλοξενείται εκεί είναι μοναδικό, αλλά όλα συνδέονται με μια κοινή φιλοσοφία διασκέδασης και δημιουργικότητας. Έχουμε επιμεληθεί έναν χώρο που προσφέρει κάτι για όλους, δημιουργώντας έναν προορισμό όπου οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύπτουν νέες ατμόσφαιρες και εμπειρίες ψυχαγωγίας σε κάθε τους βήμα. Το 25 Jump Street έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα της νυχτερινής σκηνής στο Ντουμπάι, συγκεντρώνοντας ποικιλία επιλογών και συναρπαστικές εμπειρίες σε ένα σημείο.
