Η πλούσια τοπική παραγωγή της Νάξου και η αληθινή ελληνική φιλοξενία ξεδιπλώνονται σε ένα εστιατόριο που έχει στη βάση του τις αυθεντικές γευστικές εμπειρίες πάνω στη θάλασσα.
Η Νάξος είναι ένα κυκλαδονήσι εξαιρετικά διάσημο για την τοπική παραγωγή του και για τις πανέμορφες και τεράστιες παραλίες του, μεταξύ πολλών άλλων πραγμάτων, όμως ένα οικογενειακό εστιατόριο και ένα πανέμορφο ξενοδοχείο έρχονται να βάλουν στο επίκεντρο τις αληθινές εμπειρίες του επισκέπτη πάνω στη θάλασσα, στην μικροσκοπική και off-the-beaten-track παραλία Τηγάνι, λίγα λεπτά από την περιοχή Μουτσούνα στα ανατολικά του νησιού.
Το εστιατόριο Alos Naxos, μέσα στο κουκλίστικο ξενοδοχείο Ostria Inn, σερβίρει τη Νάξο στο πιάτο των επισκεπτών του και τους προσφέρει γαλήνιες γευστικές -και όχι μόνο – εμπειρίες με θέα στις μικρές Κυκλάδες και φόντο τα καταγάλανα νερά. Η Μουτσούνα βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του νησιού και είναι ουσιαστικά ένα ψαροχώρι, με σημαντικό όμως εμπορικό παρελθόν, αφού εδώ βρισκόταν μία από τις σημαντικότερες μονάδες εξαγωγής σμύριδας.
Πλέον η εμπορική πλευρά έχει δώσει τη θέση της σε ένα από τα πιο γραφικά και γοητευτικά σημεία του νησιού, που μπορεί να απέχει 40 χιλιόμετρα από τη χώρα, αλλά σίγουρα αξίζει της προσοχής όσων θέλουν να γνωρίσουν την πιο ήσυχη και αυθεντική πλευρά του δημοφιλούς αυτού νησιού των Κυκλάδων.
Εδώ λοιπόν πάνω ακριβώς από τη μικρή και ήσυχη παραλία Τηγάνι απλώνεται η φιλόξενη «αυλή» του Alos Naxos. Για την ιστορία να πούμε πως «Άλως» είναι ο λεπτός κύκλος λευκού ή έγχρωμου φωτός γύρω από τον ήλιο, τη σελήνη ή άλλο φωτεινό σώμα. Το φαινόμενο που προκαλείται από τη διάθλαση ή ανάκλαση του φωτός πάνω στους παγοκρυστάλλους της ατμόσφαιρας. Η επιλογή ονόματος είναι όσο ενδιαφέρον είναι και το μενού, που προσφέρει την αληθινή γεύση του νησιού στο πιάτο των επισκεπτών του.
Στην κουζίνα του Alos Naxos κυριαρχούν τα ντόπια υλικά, χωρίς εξαιρέσεις και συμβιβασμούς, έτσι εδώ το ανθότυρο, η ξινομυζήθρα, η γραβιέρα, το βούτυρο και το γιαούρτι επί παραδείγματι, αλλά και τα λαχανικά, τα αυγά, τα κρέατα, τα ψάρια, όλα προέρχονται είτε από τους παραγωγούς του νησιού, είτε από τα πολύ κοντινά τριγύρω νησιά.
Μάλιστα ένας από τους λόγους που η γραβιέρα Νάξου είναι τόσο ιδιαίτερη σε γεύση είναι πως τα κοπάδια του νησιού -που είναι γνωστό για τα εξαιρετικά του κρέατα και την ισχυρή κτηνοτροφία του- βοσκούν δίπλα στην αρμύρα της θάλασσας και κάπως έτσι το γάλα τους που γίνεται τυρί έχει αυτή τη μοναδική υφάλμυρη και χαρακτηριστική γεύση.
Να σημειώσουμε πως στο μεγάλο κτήμα και στους προσεγμένους κήπους του ξενοδοχείου Ostria Inn, μέσα στο οποίο βρίσκεται και το εστιατόριο, υπάρχουν παντού ελαιόδεντρα και όλων των ειδών τα τοπικά βότανα και αρωματικά, από ρίγανη και θυμάρι μέχρι δεντρολίβανο και δυόσμος, τα οποία όλα χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη στο Alos Naxos και το μπαρ του ξενοδοχείου.
Η κουζίνα του εστιατορίου είναι ελληνική φυσικά με κάποιες απαραίτητες μεσογειακές πινελιές και προσεγμένες μαγειρικές τεχνικές, αλλά και ιδιαίτερα όμορφα στησίματα, ιδανικά για instaworthy λήψεις. Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν με διαφορά είναι το τέλεια χυλωμένο γιουβέτσι με παλαιωμένη ναξιώτικη γραβιέρα, το φιλέτο φρέσκου ψαριού ημέρας ψαρεμένο από την περιοχή με κρέμα βασιλικού, το εξαιρετικά ενδιαφέρον ημίπαστο μυλοκόπι με ταραμά και φυσικά για το τέλος η κολασμένη καρυδόπιτα με ναξιώτικο γιαούρτι που είναι ακριβώς σαν της μαμάς, αλλά ακόμη πιο νόστιμη.
Φυσικά και η γευστική εμπειρία δεν θα μπορούσε να είναι πλήρως ολοκληρωμένη χωρίς το οινικό στοιχείο, όπου εδώ η λίστα αποτελείται αποκλειστικά από κυκλαδίτικα κρασιά, με το Αηδάνι, το Μαυροτράγανο, το Ποταμίσι, το Μπαστάρδικο και φυσικά το διάσημο Ασύρτικο της Σαντορίνης να πρωταγωνιστούν και να κερδίζουν τις παλέτες του κοινού.
Ξεχωριστή εμπειρία είναι και το πρωινό, με φόντο τα καταγάλανα νερά, το οποίο είναι ανοικτό και σε εξωτερικούς επισκέπτες και όχι μόνο στους διαμένοντες στο πανέμορφο Ostria Inn. Εδώ απολαμβάνουμε φρεσκοψημένη τσιπάτα, τοπικά τυριά και φυσικά αξιώτικη γραβιέρα, διάφορες παρασκευές αυγών, θυμαρίσιο μέλι, ναξιώτικο γιαούρτι με καρύδια, φρουτοσαλάτα, το παραδοσιακό αλλαντικό λόντζα και καυτή μπουγάτσα με κανέλα, χαλβά με ταχίνι, βούτυρο ντόπιο και χειροποίητες μαρμελάδες -μεταξύ των οποίων την ιδιαίτερη μαρμελάδα κολοκύθα από τις κολοκύθες του νησιού- για ξεκινήσουμε τη μέρα μας γεμάτη γεύση και ενέργεια.
Να σημειώσουμε πως το όλο hospitality project ανήκει σε μία οικογένεια, και συγκεκριμένα σε τρία αδέλφια, τον Κωνσταντίνο, την Ειρήνη και τη Λούλα, που μαζί με τη μητέρα τους της κ. Δέσποινα, φροντίζουν για τα πάντα και κυρίως συστήνουν στο ελληνικό και διεθνές κοινό τους την πιο αυθεντική πλευρά της αληθινής αξιώτικης φιλοξενίας.
Και στην περίπτωση του ξενοδοχείου η λογική είναι ίδια με το εστιατόριο, δηλαδή elevation της παράδοσης μέσα από προσεγμένο design, ποιοτικά υλικά και αληθινή ζεστασιά των ανθρώπων του. Η παραδοσιακή αξιώτικη αρχιτεκτονική πρωταγωνιστεί με τους κυβικούς όγκους και τις αψίδες, ενώ παντού πρωταγωνιστεί το φημισμένο από την αρχαιότητα μάρμαρο της Νάξου.
Στην καταγάλανη πισίνα του ξενοδοχείου με τα άνετα sunbeds και τα στυλάτα πουφ οι επισκέπτες περνούν χαλαρωτικές ώρες ραστώνης, απολαμβάνοντας χυμούς, ποτά, cocktails και πιάτα από το εστιατόριο, ενώ μοιράζονται και στην πανέμορφη παραλία Τηγάνη με τις βαριές ξύλινες ξαπλώστρες και μόνο ήχο το φλοίσβο της θάλασσας. Να σημειώσουμε πως σε απόσταση μόλις 20 λεπτών βρίσκεται και η πανέμορφη παραλία «Πάνερμος», όπου οι φοίνικες χαρίζουν φυσική σκιά, ενώ από εκείνο το σημείο παίρνουμε και το καραβάκι του Κυρ-Γιάννη για να περιηγηθούμε σε μοναδικές παραλίες χωρίς πρόσβαση από τη στεριά αλλά και να βουτήξουμε στα καταγάλανα νερά της σπηλιάς της Ρίνας, εκεί όπου λέγετε πως έκρυψε την Αριάδνη ο Θησέας.
