Σιγά σιγά αρχίζει να «ζεσταίνεται» η πασχαλινή αγορά στον Βόλο, με τους τοπικούς φούρνους να προετοιμάζονται ήδη για την αυξημένη ζήτηση των ημερών και τις παραγγελίες για τα αγαπημένα πασχαλινά εδέσματα να έχουν ξεκινήσει.
Όπως δηλώνουν ιδιοκτήτες αρτοποιείων της πόλης, «από την εβδομάδα που έρχεται, ξεκινά σταδιακά η πασχαλινή παραγωγή, κυρίως με επίκεντρο το παραδοσιακό τσουρέκι και τα πασχαλινά κουλούρια». Όπως σημειώνουν, η φετινή τιμή για το τσουρέκι θα κυμανθεί περίπου στα 15 ευρώ ανά κιλό, ίδια με την περσινή, παρά τις γενικότερες ανατιμήσεις σε πρώτες ύλες. Οι επαγγελματίες υπογραμμίζουν την προσπάθειά τους να διατηρήσουν σταθερές τιμές, χωρίς να κάνουν «εκπτώσεις» στην ποιότητα.
Ωστόσο, σ΄αφορά το αρνί και το κατσίκι, οι ενδείξεις είναι λιγότερο αισιόδοξες. Οι κρεοπώλες επισημαίνουν πως «δεν υπάρχει ακόμα σαφής εικόνα για τις τιμές της Μεγάλης Εβδομάδας, όμως ήδη οι αυξήσεις έχουν αρχίσει να φαίνονται». Ενδεικτικά, το αρνί και το κατσίκι ολόκληρα κινούνται αυτή τη στιγμή στα 14,98 ευρώ το κιλό, τιμή που προκαλεί προβληματισμό στους καταναλωτές, καθώς παραμένει αβέβαιο αν θα σημειώσει περαιτέρω άνοδο τις ημέρες κορύφωσης της ζήτησης.
Οι επαγγελματίες της αγοράς εμφανίζονται συγκρατημένα αισιόδοξοι, ευελπιστώντας σε αυξημένη κίνηση καθώς πλησιάζουν οι γιορτινές ημέρες. Από την πλευρά τους, οι καταναλωτές δηλώνουν πως παρακολουθούν στενά την εξέλιξη των τιμών, ενώ αρκετοί ήδη οργανώνουν τις αγορές τους για να αποφύγουν την πίεση και την αύξηση κόστους της τελευταίας στιγμής.
Το φετινό Πάσχα φαίνεται πως θα ισορροπήσει ανάμεσα στην επιθυμία για παραδοσιακό γιορτινό τραπέζι και στον προσεκτικό οικονομικό σχεδιασμό. Το μόνο βέβαιο είναι ότι για ακόμη μία χρονιά, οι γεύσεις, τα αρώματα και οι οικογενειακές συνήθειες θα πρωταγωνιστήσουν.
ΣΠΥΡΟΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΟΣ
