Λίγες ώρες μετά την κατάσχεση των 616,4 κιλών συμπεριλαμβανομένων 84 κιλών κατεψυγμένου χοιρινού με ημερομηνία λήξης την 30ή Μαΐου 2025 σε επιχείρηση εμπορίας κρέατος στο Περιστέρι, ο επίκουρος καθηγητής Υγιεινής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, Κώστας Ντελέζος, εξηγεί, μιλώντας στο ΕΡΤnews ότι ακόμη και κατεψυγμένο ή μαγειρεμένο προδίδεται ένα αλλοιωμένο προϊόν, αρκεί ο καταναλωτής να μπορεί να διακρίνει τα εξής: Η οβάλ σφραγίδα, χωρισμένη σε τρία τμήματα. πρέπει κατ’ αρχήν να φέρει ενδείξεις για την προέλευση από την Ευρωπαϊκή Ένωση με ορατό και το σημείο τυχόν επεξεργασίας.
Ειδικά για το χοιρινό και τα εντόσθια, επισημαίνει ότι διακρίνονται σε περίπτωση αλλοίωσης μετά από μεγάλο χρόνο κατάψυξης, «εγκαύματα» κατάψυξης, δηλαδή σκληρές επιφάνειες στο εξωτερικό με γκρίζα μορφή.
Επίσης, είναι ορατή με γυμνό μάτι αλλαγή χρώματος, με αποχρωματισμό από το ελαφρύ ροζ στο χοιρινό σε περίπτωση κατάψυξης πέραν του χρόνου λήξης.
Τρίτη ένδειξη είναι ο λεγόμενος «χιονισμός ή κομμάτια κρυστάλλου» κάτω από την πλαστική συσκευασία.
Φυσικά με το άνοιγμα συσκευασίας αλλοιωμένου προϊόντος, προδίδει η οσμή ότι «κάτι δεν πάει καλά» και δεν έχει σημασία αν είναι κατεψυγμένο ή όχι. Επίσης, προδίδει και η γλοιώδης υφή του, η λεγόμενη γλίτσα, ανέφερε ο καθηγητής.
Τα αλλοιωμένα εντόσθια, έχουνπρασινωπά σημεία και στο συκώτι που έχει χαλάσει αυτό σημαίνει ότι έχει χυθεί χολή, ενώ η οσμή παραπέμπει σε «αμμωνία και τουαλέτα», είπε ο Κώστας Ντελέζος.
«Αν μας το φέρουν μαγειρεμένο, είναι καταφανέστατο από την πρώτη μπουκιά αν είναι αλλοιωμένο το κρέας, ακόμη κι αν υπάρχει σάλτσα και μπαχαρικά», πρόσθεσε.
Ο καθηγητής επισημαίνει ότι οι ελεγκτικές αρχές κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους κι αυτό πρέπει να καθησυχάζει τους καταναλωτές ενώ κατά καιρούς επικαιροποιείται το νομικό πλαίιο με αυστηρότερα πρόστιμα. Αναφέρεται τέλος σε δις εξαμαρτείν για τη συγκεκριμένη επιχείρηση στο Περιστέρι, υπενθυμίζοντας και προηγούμενο κρούσμα.
www.ertnews.gr
