Με ανοιχτά ζητήματα ξεκινά η νέα σχολική χρονιά για τα σχολικά κυλικεία, καθώς οι νέες υγειονομικές διατάξεις για τα προϊόντα που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές βρίσκονται υπό επανεξέταση, κυρίως ως προς τις προβλεπόμενες ποσότητες και τα γραμμάρια.
Μιλώντας στην ΕΡΤ Βόλου, η πρόεδρος του Συλλόγου Ιδιοκτητών Σχολικών Κυλικείων Μαγνησίας, Δώρα Καναβιτσά, τόνισε ότι οι επαγγελματίες δεν έχουν αντίρρηση στην προώθηση της υγιεινής διατροφής στα σχολεία. Η βασική τους ένσταση αφορά, όπως είπε, το κατά πόσο ορισμένες από τις νέες προδιαγραφές μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη.
Σύμφωνα με την ίδια, μετά τις επαφές που έγιναν με την Ομοσπονδία και την παρουσίαση στοιχείων από τους επαγγελματίες, υπάρχει δέσμευση από την πλευρά του υπουργείου για επανεξέταση του θέματος των γραμμαρίων και αναμένεται διευκρινιστική ρύθμιση.
Το ζήτημα των γραμμαρίων
Χαρακτηριστικό παράδειγμα που έφερε η κ. Καναβιτσά είναι το κουλούρι Θεσσαλονίκης. Όπως ανέφερε, ένα κουλούρι που διατίθεται συνήθως στην αγορά ζυγίζει περίπου 90 γραμμάρια, ενώ η νέα πρόβλεψη αφορά κουλούρι 40 γραμμαρίων. Αντίστοιχο ζήτημα, σύμφωνα με την ίδια, υπάρχει και στην τυρόπιτα, καθώς προβλέπεται συγκεκριμένο βάρος, αλλά και στα σάντουιτς, για τα οποία το ψωμάκι θα πρέπει να είναι 60 γραμμαρίων. Η πρόεδρος του Συλλόγου υποστήριξε ότι οι συγκεκριμένες ποσότητες δεν ανταποκρίνονται στα προϊόντα που υπάρχουν σήμερα στην αγορά. Παράλληλα, όπως εξήγησε, ένα μικρότερο προϊόν δεν σημαίνει κατ’ ανάγκη ότι ένας μαθητής θα καταναλώσει λιγότερο, καθώς μπορεί να αγοράσει δύο ή περισσότερα τεμάχια.
Οι επαγγελματίες ζητούν, επομένως, οι διατροφικοί στόχοι να συνδυαστούν με ρεαλιστικές προδιαγραφές, ώστε οι νέες διατάξεις να μπορούν να εφαρμοστούν χωρίς να δημιουργούνται πρόσθετες επιβαρύνσεις.
Περισσότερες επιλογές στα κυλικεία
Όσον αφορά στο ζήτημα της διεύρυνσης των επιτρεπόμενων προϊόντων, η κ. Καναβιτσά ανέφερε πως έχει τροποποιηθεί η πρόβλεψη σχετικά με το κοτόπουλο, καθώς επιτρέπεται πλέον η διάθεση ψητού κοτόπουλου. Παράλληλα, οι ιδιοκτήτες σχολικών κυλικείων έχουν προτείνει την ένταξη περισσότερων προϊόντων χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και με στέβια, επισημαίνοντας ότι υπάρχει στην αγορά μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που μπορεί να ενταχθεί στη λογική της υγιεινής διατροφής.
60-70 μέλη στη Μαγνησία
Ο Σύλλογος Ιδιοκτητών Σχολικών Κυλικείων Μαγνησίας αριθμεί, σύμφωνα με την πρόεδρό του, περίπου 60 έως 70 μέλη. Όπως τόνισε, η μείωση του μαθητικού πληθυσμού δημιουργεί πρόσθετες δυσκολίες, καθώς σε αρκετά σχολεία, ιδιαίτερα δημοτικά, ο αριθμός των μαθητών είναι πλέον μικρός, με αποτέλεσμα ορισμένα κυλικεία να μην παρουσιάζουν ενδιαφέρον για τους επαγγελματίες.
Αποτέλεσμα είναι να υπάρχουν δημοτικά σχολεία ακόμη και μέσα στην ευρύτερη περιοχή του Βόλου, αλλά και στο Πήλιο, που είτε δεν διαθέτουν κυλικείο είτε δυσκολεύονται να προσελκύσουν επαγγελματία.
Υποχρεώσεις όλο τον χρόνο, λειτουργία για περίπου 150 ημέρες
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στις οικονομικές υποχρεώσεις των ιδιοκτητών. Όπως είπε, τα σχολικά κυλικεία δεν λειτουργούν όλο το έτος, καθώς οι επαγγελματίες εργάζονται περίπου 150 ημέρες, όμως οι ασφαλιστικές και άλλες υποχρεώσεις συνεχίζονται και τους μήνες που τα σχολεία παραμένουν κλειστά.
Ειδικά για τα κυλικεία σε περιοχές όπως το Πήλιο, η κ. Καναβιτσά ανέφερε ότι οι επαγγελματίες καλούνται να καταβάλλουν ετήσιες ασφαλιστικές εισφορές, ενώ παράλληλα πληρώνουν μίσθωμα και άλλες επιβαρύνσεις, παρότι για περίπου τρεις μήνες δεν υπάρχει καθόλου εισόδημα από τη λειτουργία του κυλικείου.
Την ίδια ώρα, οι τιμές πώλησης βασικών προϊόντων είναι καθορισμένες. Ενδεικτικά, όπως ανέφερε, το νερό πωλείται προς 40 λεπτά, το κουλούρι 60 λεπτά, η τυρόπιτα 1,30 ευρώ, το τοστ με τυρί 1,20 ευρώ και το τοστ με τυρί και γαλοπούλα 1,50 ευρώ.
Ζητούν αλλαγές στις πλειοδοσίες
Ένα ακόμη ζήτημα που έθεσε η πρόεδρος του Συλλόγου αφορά τον τρόπο με τον οποίο ανατίθενται τα σχολικά κυλικεία. Όπως υποστήριξε, στις πλειοδοτικές διαδικασίες το ύψος της οικονομικής προσφοράς αποτελεί βασικό κριτήριο, ενώ θα έπρεπε να συνυπολογίζονται στοιχεία όπως η εμπειρία του επαγγελματία, η καλή συνεργασία με τη σχολική κοινότητα και η σχέση με τους μαθητές.
Το πρόβλημα γίνεται εντονότερο, σύμφωνα με την ίδια, όταν ένας επαγγελματίας αναλαμβάνει ένα κυλικείο με πολυετή σύμβαση, έχοντας υπολογίσει τα δεδομένα της συγκεκριμένης χρονικής στιγμής, και στη συνέχεια οι συνθήκες αλλάζουν. Η αποχώρηση, ωστόσο, δεν είναι πάντα εύκολη, καθώς μπορεί να συνεπάγεται απώλεια της εγγύησης που έχει καταβληθεί. Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, ήδη υπάρχουν συνάδελφοί της που αποχωρούν επειδή οι επιχειρήσεις τους δεν είναι πλέον βιώσιμες.
www.ertnews.gr
