Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) είναι μια συχνή γαστρεντερική διαταραχή που επηρεάζει 1 στους 10 ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο. Με συμπτώματα όπως κράμπες, διάρροια, αέρια και φούσκωμα, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το IBS μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ανθρώπου.
Η διατροφή είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους οι άνθρωποι διαχειρίζονται τα συμπτώματα του IBS. Μια συνηθισμένη προσέγγιση είναι η αποφυγή των τροφών που εντείνουν τα συμπτώματα. Μια άλλη διατροφική προσέγγιση για το IBS, η οποία αναπτύχθηκε στην Αυστραλία, παρουσιάζει σημαντική επιτυχία στη διαχείριση των συμπτωμάτων. Πρόκειται για τη διατροφή χαμηλή σε FODMAP.
Τι είναι η διατροφή χαμηλή σε FODMAP;
Το FODMAP είναι το ακρωνύμιο των όρων «Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols». Πρόκειται για ζυμώσιμους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που βρίσκονται σε πολλές τροφές.
Σε αυτούς περιλαμβάνονται:
Ολιγοσακχαρίτες: φρουκτάνες και γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες (GOS)
Δισακχαρίτες: λακτόζη
Μονοσακχαρίτες: φρουκτόζη
Πολυόλες: σορβιτόλη και μαννιτόλη
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το λεπτό έντερο δεν απορροφά πολύ καλά τα FODMAP. Αυξάνουν την ποσότητα υγρών στο έντερο και προκαλούν επίσης περισσότερα αέρια, καθώς ζυμώνονται εύκολα από τα βακτήρια του παχέος εντέρου.
Η αύξηση των υγρών και των αερίων στο έντερο οδηγεί σε φούσκωμα και μεταβολές στην ταχύτητα με την οποία γίνεται η πέψη των τροφών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αέρια, πόνο και διάρροια. Η κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων αυτών των υδατανθράκων αναμένεται να περιορίσει τα συγκεκριμένα συμπτώματα.
Μέχρι στιγμής, μελέτες έχουν δείξει ότι μια διατροφή χαμηλή σε FODMAP βελτιώνει τα συμπτώματα του IBS. Μία μελέτη διαπίστωσε μάλιστα ότι το 76% των ασθενών με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου που ακολούθησαν τη συγκεκριμένη διατροφή ανέφεραν βελτίωση των συμπτωμάτων τους.
Τροφές που πρέπει να καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες
- Λακτόζη
- Αγελαδινό γάλα, γιαούρτι, πουτίγκα, κρέμα custard, παγωτό, cottage cheese, ρικότα και μασκαρπόνε
- Φρουκτόζη
- Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια, μάνγκο και καρπούζι
- Γλυκαντικά όπως μέλι και νέκταρ αγαύης
- Προϊόντα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
- Φρουκτάνες
- Λαχανικά όπως αγκινάρες, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, παντζάρια, σκόρδο και κρεμμύδια
- Δημητριακά όπως σιτάρι και σίκαλη
- Πρόσθετες φυτικές ίνες, όπως η ινουλίνη
- Ρεβίθια, φακές, κόκκινα φασόλια και προϊόντα σόγιας
- Λαχανικά όπως το μπρόκολο
- Πολυόλες
- Φρούτα όπως μήλα, βερίκοκα, βατόμουρα, κεράσια, νεκταρίνια, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα και καρπούζι
- Λαχανικά όπως κουνουπίδι, μανιτάρια και μπιζέλια sugar snap
- Γλυκαντικά όπως σορβιτόλη, μαννιτόλη, ξυλιτόλη, μαλτιτόλη και ισομάλτη, τα οποία βρίσκονται σε τσίχλες και καραμέλες χωρίς ζάχαρη, καθώς και σε ορισμένα φάρμακα και παστίλιες για τον βήχα.
Τροφές που μπορείτε να καταναλώνετε περισσότερο
- Γαλακτοκομικά όπως γάλα χωρίς λακτόζη, ρόφημα ρυζιού, αμυγδάλου ή καρύδας, γιαούρτι χωρίς λακτόζη και τυριά όπως φέτα και μπρι.
- Φρούτα όπως μπανάνες, μύρτιλα, πεπόνι κανταλούπε, γκρέιπφρουτ, πεπόνι honeydew, ακτινίδια, λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια και φράουλες.
- Λαχανικά όπως σχοινόπρασο, αγγούρια, μελιτζάνες, τζίντζερ, μαρούλι, ελιές, παστινάκι, πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και γογγύλια.
- Πρωτεΐνες όπως μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά και τόφου.
- Ξηροί καρποί και σπόροι (έως 10-15 από το κάθε είδος) όπως αμύγδαλα, μακαντάμια, φιστίκια, κουκουνάρι και καρύδια.
- Δημητριακά όπως βρώμη, πίτουρο βρώμης, πίτουρο ρυζιού, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ρύζι, καλαμπόκι, κινόα, λευκό ρύζι και καλαμποκάλευρο.
Με πληροφορίες από Health Harvard
