Ο κλάδος της εστίασης στην Καρδίτσα διέρχεται μια ιδιαίτερα δύσκολη περίοδο, με τους επαγγελματίες να βρίσκονται αντιμέτωποι με ένα πλέγμα οικονομικών προκλήσεων που απειλούν τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων τους.
Μέσα στην έντονη αυτή ανησυχία προστίθεται και η αύξηση των πρώτων υλών σε συνάρτηση με την μειωμένη κίνηση ακόμη και σε περιόδους που κάποτε ήταν αυξημένη. Παράλληλα, το έργο της Πλατείας Δικαστηρίων δημιουργεί ήδη τεράστιο πρόβλημα σε όλους τους εργαζόμενους και ιδιοκτήτες.
Η ηλεκτρονική μας εφημερίδα ήρθε σε επικοινωνία με τον Πρόεδρο του Συλλόγου Εστίασης Καρδίτσας κ. Νικόλαο Γκέκα προκειμένου να καταγραφούν όλα εκείνα τα ζητήματα αλλά και οι παθογένειες που κρατάνε σε χαμηλές πτήσεις τα κέρδη και την κίνηση στα καταστήματα του κλάδου.
Τα κυριότερα προβλήματα
Το φορολογικό και λειτουργικό βάρος αποτελεί ένα χρόνιο όπως αποδεικνύεται «αγκάθι» για όλες τις επιχειρήσεις. Το ζήτημα της τεκμαρτής φορολόγησης που απασχολεί μεγάλο μέρος του εμπορικού κόσμου, σε συνδυασμό με τις υπόλοιπες φορολογικές υποχρεώσεις (ΙΚΑ, Κάρτα Εργασίας κλπ), αποτελεί σημαντικό εμπόδιο για την εύρυθμη λειτουργία των επιχειρήσεων ανέφερε ο πρόεδρος.
Παράλληλα, το ενεργειακό κόστος έχει αναδειχθεί στο μεγαλύτερο έξοδο για τα καταστήματα εστίασης, επιβαρύνοντας δραματικά τους προϋπολογισμούς τους. Οι λογαριασμοί ρεύματος και νερού δημιουργούν μια πρώτης τάξεως ανασφάλεια για το πώς θα βγει ο μήνας επισημαίνει ο κ. Γκέκας.
Επιπλέον, οι επιχειρήσεις έρχονται αντιμέτωπες με συνεχείς ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες για ποτά και φαγητά, οι οποίες από την 1η Ιανουαρίου έχουν ήδη παρουσιάσει αύξηση της τάξεως του 20%.
Και σαν να μην έφταναν τα παραπάνω, η κατάσταση στην αγορά είναι τέτοια, ώστε ακόμα και τα Σαββατοκύριακα —παραδοσιακά ημέρες αιχμής, η εστίαση καλείται να διαχειριστεί μειωμένη προσέλευση, επιλέγοντας συχνά περιορισμένες λύσεις για να ανταπεξέλθει με εξαίρεση κάποιες φορές την ημέρα του Σαββάτου.
Προοπτικές και αγωνία για το μέλλον
Η κατάσταση περιγράφεται δια στόματος του κ. Γκέκα ως εξαιρετικά κρίσιμη, με τον κλάδο να χαρακτηρίζεται ως ο “πιο δύσκολος” από πλευράς διαχείρισης. Παρά το γεγονός ότι προς το παρόν έχουν αποφευχθεί τα μαζικά λουκέτα, υπάρχει έντονη ανησυχία για τον επερχόμενο χειμώνα, ο οποίος προβλέπεται να είναι ιδιαίτερα σκληρός για τους καταστηματάρχες.
Σε μια προσπάθεια αναστροφής του κλίματος, οι επαγγελματίες ξεκινούν κύκλο συναντήσεων και ραντεβού με τοπικούς παράγοντες και με τη δημοτική αρχή, αναζητώντας τρόπους και στρατηγικές για την προσέλκυση πελατών. Ωστόσο, η αγωνία παραμένει διάχυτη.
Τέλος, όσον αφορά στο έργο της Πλατείας Καραολή και Δημητρίου (Δικαστηρίων) και στο κλείσιμο των εκεί καταστημάτων εστίασης, το διακύβευμα όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο κ. Γκέκας είναι η επιβίωση των καταστημάτων, με τα ενοίκια και τους λογαριασμούς να τρέχουν κανονικά. Σε περίπτωση που δεν καταφέρουν να παραμείνουν ανοιχτά, αναμένεται να δημιουργηθεί ένα σημαντικό κενό στην τοπική αγορά εργασίας της Καρδίτσας ολοκλήρωσε.
Π.Β.
